排骨汤的做法和步骤 做法荟萃6篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 大料 1个 盐 适量 香菜 适量 冬瓜 500g 大葱 适量 猪净排 一根
做法步骤

  1. 在超市买回的冬瓜都是环形的小块，小伙伴们回家后洗净，纵向切成块，用刀将皮切掉，在切成稍大的块。。。

  2. 锅中加水，将剁好的排骨冷水放到锅里，加葱段、姜片，煮沸。。。把排骨捞出冲去浮沫。。。这步是为了焯去排骨的血水和腥味！

  3. 香菜洗净，切段，备用。。。出锅时撒上，味道清新呦！！！

  4. 锅中再加水(水量以加排骨后没过排骨为准)，入葱段、姜片、大料、煮沸，水沸后下焯好的排骨，大火滚开后转小火，加盖炖1小时。。。中途加适量的盐调味

  5. 一小时后，下入切好的冬瓜，继续小火炖30分钟。。。

  6. 出锅前将备好的香菜撒入。。。当！当！当。。。出锅啦！！！味道小伙伴们亲自做来试试吧！！！

做法2：虫草干贝玉米排骨汤

菜谱食材
生姜 一片 甜玉米 半根 枸杞 8g 干贝 8-10个 芡实 8g 小排骨 250g 虫草花 5g
做法步骤

  1. 准备汤料包，以上是两个人的量。

  2. 小排骨250g，飞水后去血丝洗净

  3. 玉米半根。切成4cm左右的玉米段。

  4. 排骨飞水洗净后加入洗净的汤料和玉米段

  5. 干贝泡发15min后加黄酒浸泡3-5min，去腥。之后一起倒入汤锅。

  6. 加水。2人分的话4-6碗水。大火煮开后转小火煮2小时。

做法3：营养排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 排骨 400g 盐 适量 香菜 适量 莲藕 1个 白萝卜 1个 玉米 1个
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 排骨洗净，用清水泡半个小时左右，中途可以换一次干净的水。

  3. 锅中放入水和排骨，烧开后，再煮两到三分钟，把排骨中的血水煮出来，这样煲出来的汤才干净哦！把煮好的排骨撇去漂浮物，洗干净备用！

  4. 在煮排骨的时候我们可以准备其他食材额，玉米、藕、白萝卜切好备用。

  5. 锅中倒少量的油，放入姜片，排骨倒入锅中炒香。这样煲出来的汤更香额！

  6. 排骨炒香后，锅中放入足量的水，滴几滴白醋或者一勺料酒，大火烧开后，放入除香菜外的其他食材。煮开后，将大火转小火煲两小时左右。

  7. 煲好后加入少量鸡精提鲜即可，最后加上我喜欢吃的香菜就可以开始品尝了哦！

做法4：榴莲排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 清水 适量 食盐 适量 榴莲核 5到6个
做法步骤

  1. 首先把榴莲核洗干净，备用。

  2. 接着把排骨洗干净，备用。

  3. 用汤锅把清水煮沸后，加入榴莲核、排骨，待煮沸后继续小火熬。

  4. 最后加入适量的食盐，即可。

做法5：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 两根 铁棍山药 两根
做法步骤

  1. 准备材料，胡萝卜看大小，大的一根够了。

  2. 山药去皮凉水浸泡

  3. 胡萝卜滚刀

  4. 排骨飞水，去血沫。再放烧开水的瓦罐里，待水开放入山药和胡萝卜，待水开调小火，一个小时后可关火，放盐调味。

  5. 成品

做法6：上班族之冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 0.5克 料酒 1勺 排骨 600克 葱 半根 盐 5克 冬瓜 看心情
做法步骤

  1. 冬瓜洗净去皮后，切成均匀片状

  2. 排骨洗净备用

  3. 开水下排骨，加入料酒去腥，去掉生肉浮末后捞出备用。

  4. 电饭锅内放入排骨，姜片，大葱，一勺料酒，胡椒粉，按蒸煮键。

  5. 待还有10分钟出锅时，加入冬瓜，盐，鸡精调味，盖上锅盖继续煮至电饭煲自行蒸煮结束。

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