孜然羊肉做法图片 优选做法5篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 蛋清 1个 高汤 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 植物油 适量 面粉 适量 辣椒粉 适量 孜然 15克 羊肉 300克
做法步骤

  1. 羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀

  2. 锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用

  3. 锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒

  4. 加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 孜然粉 适量 羊腿肉 半斤 孜然粒 适量 辣椒面适量 1
做法步骤

  1. 将羊肉切成块，用盐和鸡精腌制1小时以上

  2. 锅中倒油，油热后放入腌制好的羊肉，炸制变色后放入辣椒面，孜然粉，孜然粒翻炒均匀即可出锅

做法3：孜然羊肉炒方便面

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 洋葱 适量 孜然粉 适量 羊肉 适量 方便面 适量
做法步骤

  1. 锅内加水烧开，放入方便面煮至六成熟捞出备用，羊肉切成细条

  2. 锅烧热加入食用油，下入切好的洋葱爆香，放入切好的羊肉

  3. 翻炒至羊肉变色加入切好的胡萝卜丝，加入辣椒面，孜然粉翻炒至胡萝卜变软

  4. 加入煮好的方便面，倒入生抽，清水，盐，搅拌均匀后盛出即可

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 油 少许 香菜 少量 洋葱 1/2个 大葱 半根 孜然 多一点点 羊肉 根据食量 辣椒粉或辣椒 根据个人口味
做法步骤

  1. 佐料佐料佐料

  2. 烫香菜。好吧，我用的太多了。用之前先烫了一下，一下下就好，不然变色就不好看了，因为是铺垫用的，就是装饰而已啦啦～～

  3. 炒羊肉。搞定羊肉的具体过程我就不阐述了。鸡蛋清裹一裹啊，黄酒或者料酒一点点啊，生姜拌一拌啊，盐放一点点啊，腌制一会会啊，这些都可以，唯一不可以的是像我这样，用的煮过的羊肉！！我真的是霸王硬上弓啊，我妈辛辛苦苦替我的羊肉焯了水，我还能责怪她么？………………好了…腌制过的羊肉，炸至金黄。

  4. 羊肉出锅，爆炒佐料。所有佐料统统下，孜然一定要多放，多放，多放。两分钟左右，放羊肉，不停翻炒，再放孜然。喜欢吃辣的朋友可以根据口味放辣椒粉，或者在爆炒佐料那步将干辣椒一起下锅。

  5. 装盘。香菜垫底，羊肉铺上，整个OK

做法5：孜然羊肉卷

菜谱食材
盐 1勺 生抽 1勺 熟芝麻 若干 辣椒粉 2勺 孜然粉 2勺 小葱 2根 羊肉卷 一斤
做法步骤

  1. 羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）

  2. 小葱切段备用（也可用洋葱）

  3. 水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）

  4. 焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）

  5. 准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

  6. 热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）

  7. 放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

  8. 因为羊肉卷焯熟了 所以口感很嫩

  9. 看着就有食欲吧 太香了 吃上一口就像到了烧烤店一样！

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