红烧鲫鱼的家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 鲫鱼 处理好 用盐腌制 15分钟 比较入味 锅中坐油 煎制两面金黄

  2. 加入葱 姜 辣椒 八角 盐 酒 白糖 醋 酱油 倒如刚好末过鱼的开水（水要适当） 转中小火 盖锅盖煮10分钟左右 出锅装盘 放上大蒜 就OK了

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 5颗 干辣椒 1个 酱油 1勺 盐 1勺 香醋 1勺 鸡精 1勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 蒜瓣 5颗 生姜 1块 鲫鱼 500g
做法步骤

  1. 鲫鱼去鱼鳞，去内脏（特别是鱼肚子里面的黑色的部分要清理干净，要不然会很腥！），加淀粉，料酒，盐，生姜，辣椒，生抽腌制30分钟！

  2. 锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鲫鱼小火煎至！

  3. 把鲫鱼的两面煎至金黄色即可！

  4. 放入蒜瓣，生姜，花椒，辣椒炒香，倒入一勺香醋！

  5. 放入一勺酱油，倒入适量的开水煮沸！

  6. 慢慢烧至汤汁浓稠，放入一勺鸡精调味即可！

  7. 做好的红烧鲫鱼，鲜香味美很好吃哦！

  8. 成品图

做法3：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 鲫鱼 处理好 用盐腌制 15分钟 比较入味 锅中坐油 煎制两面金黄

  2. 加入葱 姜 辣椒 八角 盐 酒 白糖 醋 酱油 倒如刚好末过鱼的开水（水要适当） 转中小火 盖锅盖煮10分钟左右 出锅装盘 放上大蒜 就OK了

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 耗油 适量 鲫鱼 一条 十三香 适量
做法步骤

  1. 把早上在湖里钓的鲫鱼洗干净，注意鱼腹中的黑膜一定要刮干净，否则会很腥气，改刀放入碗中

  2. 鱼身上抹上盐，再切几片生姜，腌制二十分钟

  3. 为了防止粘锅提前用姜把锅擦一遍，起锅烧油，下花椒大料爆香

  4. 鱼的表面沾上一层面粉，防止鱼皮在煎的过程中脱落

  5. 中小火煎至两面金黄，我喜欢把鱼煎的久一点，这样鱼皮更好吃，小心不要煎糊了

  6. 鱼煎的差不多以后，倒入少许醋喷香，可以很好的去除腥味，左右摇晃锅以免粘锅

  7. 下入切好的葱姜蒜，淋上少许老抽，生抽

  8. 放入少许十三香和胡椒粉

  9. 加入开水和鱼身平齐，再加入盐，糖，耗油，偷摸的尝尝味道，缺点啥自己再添点

  10. 中火炖二十分钟就可以出锅了

  11. 屋里慢慢的香气，来一碗米饭超级下饭

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