蛋挞好吃做法 做法集锦6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 炼乳 15g 低筋粉 15g 动物性淡奶油 180g
做法步骤

  1. 蛋挞皮是买的成品，淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至细砂糖溶解。

  2. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

  3. 倒入化好的蛋挞皮，八分满，放入预热好的烤箱180度，30分钟。

做法2：蛋挞液

菜谱食材
鸡蛋 55g 牛奶 200g 淡奶油 200g 蛋黄 75g 绵糖 65g
做法步骤

  1. 先将绵糖牛奶加热糖化

  2. 待牛奶温度降低后加入淡奶油，防止温度过高油水分离。然后搅拌均匀

  3. 将蛋黄鸡蛋搅拌均匀，加入到牛奶液中拌匀。

  4. 用筛子过滤两次后即可冷藏备用。

做法3：蓝莓蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 4克 牛奶 70克 淡奶油 100克 蛋黄 2个 细砂糖 70克 蛋挞皮 8个 冷冻蓝莓 16粒
做法步骤

  1. 先预热烤箱，上火200度，下火180度，时间35分钟。

  2. 牛奶和糖一起倒入盆内，搅拌至糖化。

  3. 加入玉米淀粉，拌匀。

  4. 磕入蛋黄，拌匀。

  5. 拌好的蛋挞液过筛。

  6. 蛋挞皮提前回温（冷冻的蛋挞皮大概需要20分钟），蛋挞液倒入塔皮内八分满。

  7. 一个蛋挞放入两粒冷冻的蓝莓。

  8. 放入预热好的烤箱，烘烤时间为22分钟。

  9. 出炉趁热吃哦！

  10. 一定要用冷冻的蓝莓，爆浆效果超级棒！

做法4：榴莲蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 30个 榴莲肉 250g 蛋挞液 500g
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻放置软化

  2. 准备好的榴莲肉搅成泥状。

  3. 用小勺子挖榴莲泥到蛋挞皮中

  4. 倒入蛋挞液，7.8成满就可以

  5. 烤箱180度预热2.3分钟，220度，20分钟，放中层，每个烤箱温度不同，可自行调节一下。

  6. 新鲜出炉，我没有烤太糊，上点色会更好看。

做法5：零基础醇香蛋挞

菜谱食材
牛奶 200毫升 淡奶油 250克 蛋黄 3个 低筋面粉 20克 挞皮 15个 绵砂糖 40g
做法步骤

  1. 将食材准备好。

  2. 分离好3个蛋黄。

  3. 将稀奶油、牛奶、糖倒入锅中，加热并不断搅拌，将其融化。

  4. 晾凉后，加入面粉跟鸡蛋黄，搅拌均匀。

  5. 将拌好的蛋挞液过筛。

  6. 依次倒入蛋挞皮中，注意不要倒太满，三分之二即可，上下火200℃，25分钟。（上次做完剩下的蛋挞皮不够了，将蛋挞液直接倒进锡纸杯中也是另一种风味哦）

  7. 噔噔噔～做好了，怎么样，简单吧。

  8. 这个就是没有蛋挞皮，直接将蛋挞液倒进锡纸杯中做出的样子，松软醇香，孩子们特别喜欢。不喜欢吃皮的亲们可以试试这样做

做法6：烘焙小白的肯德基蛋挞神还原

菜谱食材
糖 24克 鸡蛋 1个 牛奶 70g 淡奶油 60g 炼乳 1大勺 挞皮 7只
做法步骤

  1. 牛奶70g，淡奶油60g，细砂糖24g，炼乳1勺、鸡蛋1个 将上面的材料全部倒在一起搅拌均匀就变成蛋挞液啦

  2. 搅拌好的蛋挞液过一下滤网

  3. 过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满即可，切勿太满哦

  4. 把蛋挞半成品放入预热好的烤箱中200度25分钟就完成啦

  5. 细砂糖的量决定了蛋挞的焦斑，不爱吃太甜小伙伴可以不放炼乳，这样就可以不用减少细砂糖，照样能做出好看又好吃的蛋挞~

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