京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5薄片
料酒
一汤匙
鸡蛋
一个
鸡精
少许
淀粉
一小碗
白糖
少许
大葱
一颗
甜面酱
80g
干豆腐
若干张
猪肉里脊
一块

京酱肉丝做法步骤

1
猪里脊洗干净切丝。放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒。搅拌均匀，腌制20分钟。
2
这时候，把切葱丝，姜丝放入碗中加水，泡制葱姜水。
3
锅热后倒入少许油，油半开后将腌制好的肉丝倒入锅中。快速搅拌
4
待肉丝变色后，捞出沥干油
5
盘中用葱丝，黄瓜丝，香菜摆盘
6
炒锅上火放油，加入甜面酱翻炒，再倒入葱姜水，料酒，鸡精，白糖。继续翻炒至均匀。
7
倒入肉丝，大火烧开中火慢炖，至粘稠，肉上粘满酱汁。
8
收盘，点缀
9
干豆腐切成块，把肉丝，葱丝，黄瓜丝，香菜裹到里面，绝对好吃

菜谱做法推荐