馒头做法家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：奶香南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 牛奶 适量 南瓜 适量 酵母 3g
做法步骤

  1. 酵母温水化开（少量）加入面粉，南瓜，牛奶搅拌，揉面。揉至面团光滑

  2. 醒发面团，使面团大一倍。在常温下，放置2-3小时，促进醒发可以在盆子上扣放一个干净无水的大盆子

  3. 醒发好后揉面，排气使面团更劲道，揉面揉至用刀切开后里面无气泡就好了，将面揉至胳膊粗细的细条

  4. 用刀均匀切开，下手快准狠。在常温下二次发酵，15-20分钟左右就好，上锅蒸。

  5. 温水下锅将馒头放入蒸提中水开水蒸气冒出后15分钟关火，锅开后，将火调到二档就好，火不必太大，水要足量，以免干锅。

做法2：花式馒头

菜谱食材
砂糖 两勺 水 适量 小麦面粉 适量 南瓜 600g 紫薯 600g 奶粉 1袋 酵母粉 12g
做法步骤

  1. 准备好食材，紫薯和南瓜分别去皮切块上锅蒸熟！用小叉子压成泥备用；

  2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包机，加入水和酵母进行搅拌；

  3. 南瓜和紫薯和第二个步骤一样，使用面包机和面非常省心，取紫薯和白面团分别搓成四个长条；

  4. 依次重叠起来做成一张网；

  5. 后面剩的小头子全部拧在一起！正面的形状就出来了！做好后放旁边醒10分钟；

  6. 还有开花馒头！就是把白面团压成饼里面包一团紫薯，然后用刀划一个十字口子，放旁边醒10分钟；

  7. 还有小花卷卷，把两个面团压成长条，然后叠在一起翻转一拧就可以啦；

  8. 然后放蒸锅里大火蒸上15分钟即可！关火后不要着急开锅盖，防止突然遇冷气馒头会收缩变形；

  9. 松软香甜可口的花式馒头就做好啦！配上一碗武汉地道的排骨藕汤！实在是美味的一餐！！！

做法3：菊花馒头

菜谱食材
紫薯 2个 小南瓜 1个
做法步骤

  1. 一个小南瓜两个紫薯洗净去皮，切成片入锅蒸十五分钟。

  2. 蒸熟的紫薯压碎。

  3. 蒸熟的南瓜片压碎。

  4. 紫薯泥南瓜泥加适量酵母、面粉，温水和成面团，放在温暖的地方发酵二个小时。

  5. 将一小块南瓜面团擀成饼，面饼不要太薄，再将一小块紫薯面球，放在面饼上，象包包子一样把紫薯面团包起来，有褶的一面向下，用手掌压一下。

  6. 然后用刀均匀地切开几个口。

  7. 用手朝同一个方向拧一下，使切开的开口朝上。

  8. 做好的馒头生胚再次饧发15分钟。冷水入笼（蒸笼事先抹一层食用油），大火烧开，中火蒸15分钟左右关火，等5分钟揭盖即可。

  9. 还可以用紫薯面皮包南瓜面团，做出来的菊花馒头就是这个样子。

做法4：大麦若葉牛奶馒头

菜谱食材
面粉 1000g 牛奶 两袋 干酵母 1小包 大妈若葉 5袋
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 大麦若葉倒入面粉中

  3. 酵母用温水冲好，倒入面粉中

  4. 倒入牛奶，边搅拌边倒

  5. 发面

  6. 发到两倍大，揉面团排气！

  7. 揉成一个个小馒头，然后蒸20分钟就好啦！

  8. 请视吃！

做法5：牛奶馒头

菜谱食材
糖 65g 盐 2克 牛奶 240g 酵母 5克 温水 25g 玉米油 10g 中粉 500g
做法步骤

  1. 用25g温水先把酵母化开，

  2. 按顺序把牛奶、面粉倒入面包机后，再把酵母和糖分别倒入面包机两侧，开启搅拌程序2遍后即成光滑面团(如图)，大约15-20分钟。

  3. 面团搓圆后放入不锈钢面盆盖上保鲜膜，送进烤箱发酵，手指沾粉戳入面团，面团不回缩不反弹即发酵完成。发酵大约是40-50分钟。

  4. 取出排气，擀成长方形后卷起，要卷紧一些，然后用刀切开，切成一个个面剂子。

  5. 温水上锅。发酵20分钟后，直接大火烧开后转中火蒸15-20分钟(看馒头大小)，关火后别立即开盖，焖5分钟。

  6. 成品

  7. 成品

做法6：玉米馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 300克 牛奶 200克 酵母 3克 温水 50克 玉米面 500克
做法步骤

  1. 玉米面加面粉，加入牛奶，糖，温水，酵母揉匀，醒发两小时

  2. 切成大小合适的剂子

  3. 做成小馒头，醒发十分钟

  4. 上锅蒸二十分钟

  5. 完成

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