拌莴笋怎么炒才好吃 优选做法5篇

做法1：凉拌莴笋

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 莴笋 适量
做法步骤

  1. 莴笋削皮洗净切片 。

  2. 将莴笋切薄片，放盐拌匀腌制—个小时左右 。

  3. 腌好的莴笋还有腌出来的水到掉 。

  4. 腌制好的莴笋放上芝麻油 , 鸡精拌匀就可以吃了 。

做法2：凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 蒜末 适量 香醋 适量 油 适量 白糖 适量 嫩莴笋 适量
做法步骤

  1. 莴笋取头上嫩的一半截去皮切丝用少量盐腌制五分钟，铺上切段的干辣椒和蒜末

  2. 烧热一勺油，筷子放到油里有泡泡就好了，浇到铺好的辣椒和蒜末上

  3. 拌上香醋和少些白糖就可以食用了，脆脆清爽的口感

做法3：凉拌莴笋

菜谱食材
香油 少许 盐 适量 蒜末 少许 干红辣椒 2个 生抽 少许 白糖 少许 姜丝 少许 莴笋 半根 水发黑木耳 适量
做法步骤

  1. 先将莴笋洗净削皮，切菱形薄片状，用开水焯水后再用凉开水过凉后，放在一个大碗中用少许盐拌匀腌制入味。水发的黑木耳也用开水略微焯一下即可。

  2. 分别将盐，生抽，香油，姜丝，蒜末，糖调拌均匀后，倒入装有莴笋和木耳的大碗状的容器中充分搅拌匀后装入平盘，再将切碎的干红辣椒碎撒在顶端即可。

做法4：凉拌莴笋丝

菜谱食材
味精 适量 盐 少许 辣椒油 适量 芝麻油 少许 莴笋 250g
做法步骤

  1. 莴笋去老皮插丝

  2. 用盐腌制5分钟。放入辣椒油芝麻，味精！

  3. 拌匀后即可！

做法5：炝拌莴笋丝

菜谱食材
花椒 1撮 大蒜 5瓣 盐 2克 香菜 2棵 白糖 6克 植物油 10克 鸡粉 1克 莴笋 1根
做法步骤

  1. 莴笋一根；

  2. 调料：香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油；也可以根据口味调整用量及种类；

  3. 莴笋去掉顶部嫩叶另做美食，削掉外表；

  4. 用擦丝器擦长长的粗丝；

  5. 入开水锅中焯烫15秒，立即捞出；

  6. 冲凉水，迅速降温，笋丝清脆且翠绿；

  7. 大蒜切碎，香菜切寸段；

  8. 莴笋丝捞出、控水，入大盆，蒜末、香菜段同入盆中；

  9. 花椒入油中烧热出香味；

  10. 趁热泼在蒜末上；

  11. 撒盐和白糖，拌匀即可食用。

  12. 炝拌莴笋丝，清香脆嫩，爽口又开胃！

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