怎样做干煸四季豆

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
酱油 少许 盐 适量 四季豆 200克 红辣椒 1个 油 适量 蒜瓣 2个 鸡粉 少许 猪肉末 50克 鲍鱼汁 少许
做法步骤

  1. 食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。（不喜欢吃蒜的，蒜瓣可以换成干葱头。红辣椒可以用干辣椒。）

  2. 猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。

  3. 四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。

  4. 热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。

  5. 盛入碗中。

  6. 再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。

  7. 加上肉末翻炒至9成熟。

  8. 倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。

  9. 加入辣椒丝翻炒。

  10. 调人盐。

  11. 调入鸡粉翻炒均匀

  12. 铲起即可。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 四季豆 适量 椒盐 适量 蒜米 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗干净去尖，掰成小段，控水。蒜切碎，锅内放多点油，油开后把四季豆炸至表面皮起皱，捞出控油，锅内油倒出不要留油，花椒、干辣椒、蒜米放锅内炒把四季豆放进去，放椒盐多点，一起煸大概3至5分钟即可。

  2. 如果有肉沬一起煸味更美，当时没有肉就这样做了。

做法3：干煸四季豆土豆

菜谱食材
土豆 一个 四季豆 350g 猪肉 100g
做法步骤

  1. 四季豆去掉筋，切成4-5cm的小段，淡盐水洗净，沥干水待用。

  2. 土豆削皮洗净，切成薯条大小的段，水冲几遍，沥干水分待用。

  3. 肉切成小片，干辣椒掰成几段，葱切末，蒜切末，姜切末。

  4. 锅中烧热差不多700ml左右的油，倒入四季豆，用大火炸，炸至外皮起皱捞出控油待用。

  5. 同样方法大火炸土豆，炸至外表稍稍焦黄，捞出控油待用。

  6. 锅中留些底油，加入干辣椒、葱末、姜末、蒜末、爆香，倒入肉片翻炒，倒些料酒炒至肉变色。加入控干油的四季豆和土豆条炒匀，加适量盐，再翻炒几下即可出锅。

  7. 完成～美美哒～

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 2克 大蒜 3颗 四季豆 500克
做法步骤

  1. 准备好了的四季豆放进干净的锅里干炒，去水分！不要油不要油不要油！如图起锅备用

  2. 锅里放油烧辣，可以稍微多一点点油，关火！过几秒放花椒，蒜粒！这样目的是使花椒和蒜不被马上炸焦！倒入四季豆，开火，如图！

  3. 中途的时候放盐，为了使盐附着在四季豆炒干的褶皱表面，才有味道！

  4. 干煸几分钟，呈如图样就可以撒孜然了！关火，撒几颗鸡精！起锅！

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 用量：400g 宜宾芽菜 适量 干辣椒节 用量：10g 青花椒 用量3g
做法步骤

  1. 首先我们准备四季豆400g，去掉头尾的筋后恰成两节备用。最好选择比较嫩的四季豆这样做出来的四季豆口感最好。

  2. 下一步我们来准备四季豆的辅料，准备半肥瘦的五花肉150g，去掉猪皮后剁成肉末，（可以直接买现成的肉末）备用，准备适量的宜宾芽菜到去碗中备用，准备青花椒3g干辣椒段10g备用。

  3. 首先我们在锅内加入适量的植物油，油温升到7成热，加入四季豆中火炸一分钟，炸至四季豆表面起皱为止，起皱之后离火炸20秒，这样做是为了使四季豆断生，20秒后捞出备用，锅留底油，放入肉末将肉末爆香爆出猪油 ，肉末爆香后放入花椒干辣椒 倒入宜宾芽菜，然后中小火吧花椒辣椒宜宾芽菜爆香，然后加入炸好的四季豆，然后开始调味，加入食用盐2.5g，加入味精1g加入白糖适量，加入少许醋从锅边淋入，然后翻炒几下加入适量花椒油，在翻炒几下即可出锅装盘。

  4. 一道可口开胃的家常干煸四季豆就做好了

菜谱做法推荐