小龙虾好吃做法 做法荟萃3篇

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 蚝油 适量 大蒜 一头 丁香 两个 香叶 两片 草果 一顆 辣椒 两个 小茴香 适量 肉桂 一根 陈皮 一块 砂仁 适量 十三香 半袋 小龙虾 2500g 白胡椒 适量 豆蔻 两个 甘草 两个 白芷 适量 香果 两个 红豆腐 两块
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗，去虾线。去虾线就是把虾尾中间那一片去掉，就可以拉出虾线。

  2. 香料合影。

  3. 锅中放约一斤油，放入三小匙白糖，炒成黄色。

  4. 小火炒成黄色。

  5. 加入香料，小火炒香。

  6. 加入两块红豆腐，这时厨房里充满了香味。

  7. 加入大蒜，姜。

  8. 小龙虾下锅，爆炒。虾子变红。

  9. 加入啤酒，因为有五斤虾，所以加了三只啤酒。然后加入白胡椒、十三香、鸡精、盐，出锅前加入蚝油。

  10. 出锅。成品。

做法2：小龙虾盖浇饭

菜谱食材
糖 1勺 蒜末 适量 生抽 1勺 西兰花 1小朵 米饭 1碗 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗好米， 放入电饭煲中， 煮好米饭；

  2. 将米饭放入小碗中，稍微按压一下成型， 就可倒扣在盘中备用；

  3. 小龙虾提前蒸好；

  4. 去掉虾壳，取出虾肉；

  5. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；

  6. 放入西兰花进去焯一下， 变色后捞出备用， 放在米饭边围盘；

  7. 热锅凉油， 放入姜蒜末爆香；

  8. 放入小龙虾肉进去翻炒一下；

  9. 倒入少许的生抽， 加入少许的糖和少许水；

  10. 再加入适量的盐， 翻炒一下；

  11. 加入点水淀粉勾芡；

  12. 将制作好的小龙虾连汁一起浇淋在米饭上；

  13. 端上桌了。

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 三片 大蒜 3-5粒 啤酒 一瓶 豆酱 适量 白酒 少许 青瓜 1根 小龙虾 2斤 调味包 适量 辣椒包 适量 小龙虾酱 适量
做法步骤

  1. 清水中加入两勺白醋，然后把小龙虾倒入水中浸泡，大约半个小时，然后换水冲洗；再放入少量的白醋（第一次加入的白醋多一点，第二次的话就大概一勺左右，就家里吃饭喝汤的小勺子）再次浸泡15分钟左右。

  2. 浸泡好的小龙虾，换水冲洗之后，是不是很干净的，省去了一个小龙虾要刷很久的环节，浸泡了白醋之后的小龙虾也没有那么凶猛了，再随便刷一遍就行了。

  3. 这个水很清澈了，小龙虾也洗得很干净了

  4. 用剪刀把小龙虾头部腮壳剪掉1/3，将头部里面的沙袋掉丢

  5. 如图上

  6. 然后从虾的尾部中间的部位，拉出虾线，很简单的

  7. 这个是剪好的小龙虾，这次买的还可以，有虾黄了

  8. 倒入少适量菜籽油或者是玉米油，烧到7-8成热，倒入小龙虾炸一下，小龙虾比较多的话，就分几次炸，不用炸太久，炸得太久的话，会很硬

  9. 炸好的小龙虾，两斤多一点点，刚好一盆满

  10. 重新倒入适量的油，将大蒜、姜片，炒香，然后加入豆酱炒香，下辣椒包，出香味，加入小龙虾，翻炒均匀，加入适量龙虾酱翻炒均匀，然后加入一小罐啤酒，翻炒均匀，最后加入凉水（莫过小龙虾即可）烧开，加入调料包，然后不盖锅盖，煮15分钟后尝味

  11. 最后加入自己喜欢的配菜就可以了，我加的青瓜，放进去煮了1分钟，啦啦，出锅啦，好吃得一个人干掉了一大盆，味道比外面做的还要好吃

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