提拉米苏简单快速做法 特荐做法3篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
牛奶 60g 淡奶油 200g 芝士片 120g 热开水 40ml 咖啡酒 20ml 吉利丁粉 10g 白沙糖 50g 巧克力蛋糕片 二片 白咖啡粉 20g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 芝士片隔热水溶化

  3. 牛奶加入白沙糖，隔热水溶化，再加入吉利丁粉搅拌均匀，变成牛奶糊。

  4. 把牛奶糊倒入溶化芝士中。

  5. 拿另一个不銹鋼盘，倒入淡奶油打发到6分发

  6. 白咖啡粉倒入热水搅拌均匀，放涼后和百利甜酒一起倒入淡奶油中，搅拌均匀。

  7. 把淡奶油和芝士糊混合，搅拌均匀

  8. 拿岀6寸活底模，放入一片蛋糕，倒入芝士糊蓋过蛋糕体，再放一层蛋糕片，把余下芝士倒入蓋蛋糕体。

  9. 放冰箱冷藏三小时

  10. 三小时后可从冰箱拿岀，用热风机把四边吹一下，然后用手指按着底部向上推，蛋糕就可脱模了。

  11. 表面篩上巧克力粉和糖粉装饰

  12. 成品

  13. 开吃

做法2：提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 300g 水 150ml 蛋黄 4个 细砂糖 120g 朗姆酒 30ml 可可粉 适量 马斯卡彭奶酪 500g 手指饼干 2包 吉利丁粉 15g 浓缩咖啡 80ml
做法步骤

  1. 糖、水入锅加热至沸腾，蛋黄打发至浓稠，两者再混合打5~10分钟，温度接近手心温度即可。

  2. 干酪搅打至顺滑。

  3. 加入蛋黄糊搅拌均匀。

  4. 吉利丁粉用少量温水加热搅拌均匀。

  5. 倒入马斯卡彭干酪糊中，搅拌均匀。

  6. 淡奶油打发到软性发泡，刚出现纹路即可。

  7. 打发好的淡奶油倒入到干酪糊中，翻拌均匀。

  8. 咖啡加一点温水融开，再和朗姆酒混合均匀。

  9. 手指饼沾上咖啡酒铺满模盘中，为了方便直接脱模，铺了一层锡纸。

  10. 抹上一层厚厚的奶酪糊。

  11. 就这样依次到最顶层，入冰箱冷藏约8小时至凝固。

  12. 直接取出脱模，撒上可可粉，切成喜欢的形状，每一次切的时候注意保持刀的干净。

  13. 所需食材留影。

做法3：提拉米苏

菜谱食材
清水 10g 白砂糖 60g 淡奶油 200g 鸡蛋黄 5个 可可粉 适量 咖啡酒 60g 手指饼 10根 吉利丁粉 5g 马斯卡彭芝士奶酪 500g
做法步骤

  1. 鸡蛋黄加30g白砂糖隔热水（80度左右）打发至浅黄色

  2. 打发好的鸡蛋黄 备用

  3. 淡奶油加30g白砂糖打发七成，有尖角可以竖立即可。备用

  4. 吉利丁粉用清水泡开 放入微波炉中 高火打一分钟 备用

  5. 马斯卡彭芝士奶酪打至顺滑加入调好的吉利丁粉搅拌均匀 ，再加入已经打好的蛋黄糊和打好的淡奶油，搅拌均匀。备用

  6. 60g咖啡酒倒入盘中，将手指饼正反两面放入盘中沾上咖啡酒。注意不需泡太久，否则会影响手指饼口感！

  7. 一层手指饼一层调好的奶油糊放入准备好的容器中，抹平，然后使劲震荡一下。放入冰箱冷藏4-5小时即可。

  8. 冷藏好的提拉米苏，筛入可可粉。美味的提拉米苏就好喽！

  9. 味道超级棒

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