焦糖布丁的制作方法和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 150克 牛奶 250毫升 水 30毫升
做法步骤

  1. 将100克白糖放入奶锅中加入清水，用小火煮开，然后继续熬至汤水浓稠

  2. 糖浆变成棕褐色后立即关火，熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整

  3. 将牛奶用小火煮开，然后放置冷却，将鸡蛋打匀

  4. 倒入冷却的牛奶，剩下的白糖搅匀

  5. 然后过筛沥去杂质，烤箱预热到200度

  6. 布丁液倒入瓶子中，放在加满清水的烤盘上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 250g 蛋黄 3只 细砂糖 40g 糖霜 适量
做法步骤

  1. 牛奶＋细砂糖小火加热至糖溶解

  2. 离火加淡奶油搅拌均匀＋蛋黄拌均匀，过筛三次倒入容器中。165度预热然后进烤箱30－45分钟，拿出来洒上层糖霜再进烤箱烤20分钟就可以了。

  3. 我怕烤老了，所以焦糖色不厉害，其实还可以再烤一会，上色更漂亮！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 80克 纯牛奶 250克
做法步骤

  1. 将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化

  2. 加入蛋液，反复搅拌

  3. 然后用过滤网过滤两次，放在一边备用

  4. 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆

  5. 待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火

  6. 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

  7. 将蛋奶液倒入瓶子中

  8. 准备深烤盘，将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度，放入daogrsM6s蒸烤箱中层，启动“上下烘烤”程序，设置150度60分钟

  9. 成品

菜谱做法推荐