红烧排骨的做法 最正宗的做法 做法集合3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 糖 1汤匙 盐 少许（可不加） 米醋 4汤匙
做法步骤

  1. 先把排骨放水里煮开一块块捞起，目的是清洗掉排骨里的血水泡沫。

  2. 倒掉锅里的水把排骨倒入中小火炒至稍微干爽变色。

  3. 排骨铲出，放油热锅放入姜片蒜瓣爆出香味倒入排骨。

  4. 稍微翻炒一下调至小火，把糖、料酒、酱油、米醋一起加入进去翻炒均匀。

  5. 往锅里倒入和排骨一样高的清水，盖上盖中大火焖煮。10多分钟后开盖大火继续煮至水剩一半加入少许盐（根据自己口味添加，也可不加），继续不断翻动加速收汁。汁收得差不多后起锅装盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 一点调味就行
做法步骤

  1. 先把排骨用耗油和酱油适量的盐腌制10分钟

  2. 20分钟后放入高温的油锅里面，煎至金黄色

  3. 另外一边用生粉加适量的酱油调味放入锅中，切记生粉水不要加太多，煎到水差不多干了就可以出炉了，味道很不错哦

做法3：红烧排骨面

菜谱食材
葱 切成葱段 食用油 适量 面条 二人份【用量取决】 新鲜排骨 一份
做法步骤

  1. 配料备用

  2. 排骨提前焯水沥干备用

  3. 油热后，葱姜蒜下锅

  4. 1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒

  5. 放入排骨，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，可以在放适量五香粉调味

  6. 可以准备一个炖锅，底部铺一层自己喜欢吃的蔬菜，放入炒好的排骨和配料，加满水

  7. 小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前可以放点盐调味

  8. 排骨快好的时候煮面条

  9. 面条铺在碗底，倒上汤汁，放上排骨，配菜，表面撒些小葱段就可以开吃啦

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