红烧排骨的家常做法简单 特荐做法4篇

做法1：家常红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 葱 2个葱白，拇指大小的姜，四个八角 黄豆芽 200克 八角大料 适量 猪前排 2500克
做法步骤

  1. 排骨斩断，超市的大姐砍得太大了，温水冲洗，冷水是洗不掉肉上的杂物的。铁锅放冷水，排骨入锅，水没即可，大火烧沸，滚5分钟。

  2. 煮沸后，先撇去浮末，盛出排骨，用温水把排骨上粘的血末洗净，冷水入锅，大火

  3. 加入八角、葱姜，葱最好是葱白（葱叶炝锅好），我加了花椒，去味加鲜。最重要的是：这里我加了「宏仁堂」五香粉，两小勺，这是最后评定排骨味道好坏的关键。大家没有的话用十三香也行。锅内加老抽少许上色，酱油或味极鲜提味。

  4. 炖的时候老公强烈要求加黄豆芽，他的最爱了，其实黄豆芽正好可以吸收排骨滋腻的脂肪，豆芽本身有了肉的香气和五香的复合味道，真的不错。我炖了40分钟，正好离骨，家里有父母的比较适合吃。

  5. 其实炖肉还是用传统方法较好，我家使铁锅，炖得越久越入味，如果觉得腻还可以加点土豆之类淀粉类的食材，淀粉与肉类的搭配有着相得益彰的奇效，肉不腻了，而土豆、山药、芋头也有荤味。完美组合。2、如果不喜欢酱油老抽，只加入其他大料也很好，再配上点白菜、豆腐，也是清淡版的炖排骨。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 土豆 2个 冰糖 10颗 大蒜 5瓣 盐 适量 香叶 1片 桂皮 1小块 八角 2个 西红柿 2个（大:1个） 白胡椒粉 适量 水 适量 菜籽油 适量 老抽酱油 适量
做法步骤

  1. 食材备好，排骨焯水

  2. 下油，下冰糖，待至冰糖融化，冒红浆时下排骨，炒至变色

  3. 不够红，可适当加酱油调色

  4. 将所有大料及西红柿下入锅中，炒制片刻，待西红柿成浆，加水

  5. 尝味，适当加盐，白胡椒粉。煮至排骨肉可用筷子戳透，加土豆

  6. 煮至土豆用筷子可轻轻夹断，出锅。（加土豆后尝味，因为可能第一次煮排骨后水干了，要加第二次水，所以要加些适量盐，酱油，白胡椒粉）

  7. 出锅，采点媳妇种的薄荷叶装饰装饰，（被媳妇说浪费了）

做法3：大学里的红烧排骨

菜谱食材
糖 1小勺 鸡蛋 1个 香叶 1-2片 八角 1-2个 油 适量 玉米淀粉 适量 水 适量 小葱 1小把 大排 4张 姜块 1小块 味达美臻品料酒 2大勺 六月香特级酱油 2大勺
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 用刀背拍排骨，两面都要拍一下。

  3. 用臻品料酒和姜片腌制大排去腥味。

  4. 大排过蛋液。

  5. 沾淀粉了，要抖一下把多余的淀粉给掉下来。

  6. 锅里加热适量的油。煎炸至两面金黄色。

  7. 另起锅，倒入适量油把葱段，姜片炒出香味。

  8. 放入大排，用臻品草菇老抽调色。

  9. 放入没过大排的水和六月香特级酱油。 煮20分钟左右。

  10. 一定多留点汤汁！拌饭拌面很不错哦！

做法4：桂花红烧排骨

菜谱食材
清水 600毫升 姜片 15克 食用油 20克 葱段 20克 肋排 500克 桂花红烧酱料 1袋
做法步骤

  1. 备好材料，洗净

  2. 冷水下排骨加姜片料酒

  3. 焯水后捞出冲干水

  4. 锅里倒油放入姜片葱段再下去排骨煸炒

  5. 再下入红烧酱汁还有两碗清水大火煮开

  6. 再小火炖半小时后收汁即可装盘

  7. 最后装盘洒上桂花即可

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