麻辣小龙虾怎么炒才好吃 优选做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 豆瓣酱 两勺 啤酒 半瓶 姜片 10克 黄瓜 一根 酸菜 两片 洋葱 一个 大葱 四根 泡椒 适量 干辣椒段 60克 小米辣 适量 小龙虾 3斤 仔姜 两根
做法步骤

  1. 配料切好，最旁边的一碗辣椒是一半小米辣、一半泡椒，中间的是干辣椒段

  2. 锅里烧热油，放龙虾炒到全部变色，捞出备用

  3. 还是锅里炸过龙虾的油，里面放花椒、姜蒜、酸菜，炒出香味后再放豆瓣酱、两碗辣椒

  4. 放龙虾到锅里翻炒，加盐，翻炒

  5. 倒入半罐啤酒，我用的雪花啤酒，差一点淹没龙虾。再加大葱、仔姜、洋葱，翻炒均匀

  6. 等到啤酒烧干到一半时，再加入黄瓜，因为我喜欢吃脆脆的，喜欢吃软的也可以在放洋葱的时候一起放。今天没买到深绿的黄瓜，这个黄瓜不好吃。还可以根据你的喜好放魔芋等。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 1个 郫县豆瓣酱 1大勺 大料 2个 糖 1茶勺 葱 1个 蚝油 1勺 盐 5克 啤酒 1/2瓶 生抽 2勺 植物油 适量 姜片 5片 老抽 半勺 小龙虾 2斤 花椒粒 1小撮 小米椒 几个 四川火锅底料 2/3手掌大
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净，多多洗。

  2. 准备好调料

  3. 热锅下油

  4. 下小龙虾炒到都变成红色。盛到盆里。

  5. 锅留底油，放入调料翻炒出香味。

  6. 放一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入四川火锅底料，

  7. 放入生抽，蚝油，老抽。

  8. 放入小龙虾

  9. 放入半罐啤酒，糖，再放入水，没过小龙虾，盖盖炖15分钟，再大火收汁。

  10. 整齐地装好盘。

  11. 红红火火

  12. 香。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 15片 花椒 25克 大蒜 5瓣 八角 2个 啤酒 1瓶 干辣椒段 60克 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 将小龙虾放入盆中，浸泡清洗

  2. 把小龙虾虾脚、虾线、头部剪去的小龙虾滤干。

  3. 准备好干辣椒，姜片，花椒，大蒜。

  4. 准备好麻辣小龙虾调料包（准备好火锅料也行）

  5. 油倒入锅中，放入准备好的干辣椒，花椒，蒜，姜片爆香后倒入洗干净的小龙虾爆炒，炒至小龙虾两面变红加入一瓶啤酒。

  6. 关小火慢煮，煮至收汁即可出锅。

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