红烧肉做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 3个 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 500g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 先将五花肉洗净下锅加水，一点料酒，姜片，花椒一起煮肉半小时，捞起。锅里的肉汤留到待用。

  2. 将捞起的肉切成小块胡萝卜也切好待用嘛

  3. 冰糖碾碎

  4. 调料准备好

  5. 加少许油到热锅，注意要小火化糖

  6. 切好的肉块下到糖锅炒匀至肉变色

  7. 待肥肉油炸出来得差不多的时候再捞出肉块放入姜蒜爆香后再次放入肉块入味后放入胡萝卜炒一下

  8. 加入刚留的肉汤淹到肉为止，小火炖四十分钟

  9. 最后放调料起锅就好了

做法2：红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 葱 1根 盐 少许 香叶 1片 八角 1个 五花肉 半斤 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱切段，土豆切块过油炸。

  2. 炸至金黄捞出晾凉。

  3. 起锅，少许油七成热用葱爆香，放入切好的花肉块，翻炒后放入炸好的土豆块（花肉切的块大就晚一些放土豆，相反切的小就基本同时放）少许味极鲜、盐、一个八角、一片香叶，出锅前放糖收汁。

  4. 完工！开吃！

做法3：毛豆红烧肉

菜谱食材
料酒 一小勺 花椒 几粒 冰糖 几粒 桂皮 一小块 八角 一颗 生抽 适量 老抽 一点点 生姜 少许 五花肉 一条 米醋 一点点 毛豆 100克
做法步骤

  1. 毛豆剥粒 五花肉切小块，五花肉焯水 煸炒出油 煸炒差不多了放入香料 ，接着将冰糖炒化

  2. 加水（多一点）放入毛豆煮开，加料酒、生抽、老抽，盖好锅盖小火焖煮，时间越久越软烂，大概闷五十分钟差不多了

  3. 出锅就是这个样子啦！

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