红烧肉的家常做法简单

做法1：香糯红烧肉

1. 五花肉切段

2. 沸水中抄1分钟去血水杂物后捞出备用

3. 葱姜蒜，辣椒，花椒，八角备用

4. 锅中加少许油和冰糖

5. 炒至起泡立刻关火

6. 将抄好的五花肉放入锅中均匀上色

7. 把准备好的花椒等一起倒入锅中炒出香味

8. 倒入料酒，酱油，盐，翻炒均匀

9. 出锅倒入陶瓷电炖锅中加水，炖1个半小时

做法2：软糯不腻的红烧肉

1. 肉洗干净，入锅，加入花椒，四片香叶，四个八角，煮熟～

2. 煮熟后放冰水里冰一会。为了让肉的口感更加Q弹～

3. 切块～1cm左右的。

4. 直接入锅翻炒至这样～小心炸一身油～可能疼了～可以拿锅盖遮一下～

5. 看看这么多油～想着都害怕～

6. 把肉盛出来，锅里不用倒油，直接把姜片八角放进去煸炒下，然后倒入肉，加水。

7. 加水淹没过肉，加入冰糖、剩下的香叶，酱油，少许红曲粉（红曲粉的好处可多了，可以百度）大火煮到收汁，尝下味道，自行调节下～

做法3：秘制红烧肉

1. 山药切块

2. 香菇，可以不切，也可以切块

3. 姜蒜，香叶，八角爆香

4. 放入切好的五花肉翻炒

5. 炒出色盛出备用

6. 备用

7. 深口锅，少量油放入冰糖，喜欢甜的多放一些，一袋冰糖差不多一半，小火等糖满满融化，

8. 放入五花肉，上色

9. 倒入凉开水，放入香菇，山药，黄花菜，桂皮，香叶，八角，

10. 小火熬煮一个小时，用砂锅最好，

11. 出锅

做法4：红烧肉

1. 准备好葱，蒜，八角，香叶，姜待用。

2. 五花肉切块入热水煮沸，盛出备用。

3. 锅中热油，放入糖。炒出糖色将肉倒入锅中，炒至双面焦黄（为了防止油溅到身上，可以关火放肉，炒几下再开火）。

4. 放入少许老抽，上色

5. 倒入事先烧好的热水，要沒过肉不怕水多。放入姜，八角，香叶，葱花，蒜，料酒，老抽，盐，味精。先大火烧开，再转为小火慢慢炖。

6. 收好汁即刻盛盘。

做法5：土豆红烧肉

1. 五花肉洗净切成小块

2. 土豆去皮，切成小块备用

3. 把配料准备好放盘子里备用

4. 锅烧辣后倒入油，待油辣后把配料倒入锅中爆炒

5. 然后加入五花肉一起炒

6. 待肉炒制黄色的时候加入豆瓣酱和生抽一起翻炒，

7. 锅中加入水，以没过食材为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖至肉和土豆软即起锅

8. 起锅后撒上葱花，香喷喷的土豆红烧肉就大功告成了！

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