葱油饼做法 特荐做法3篇

做法1：肉沫葱油饼

菜谱食材
盐 5g 面粉 30g 冷水 70g 肉沫 200g 小葱 若干 普通面粉 400g 色拉油或猪油 50g
做法步骤

  1. 把面粉个冷水热水秤好

  2. 先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀

  3. 再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上

  4. 这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉

  5. 搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用

  6. 面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的

  7. 用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀

  8. 表面涂一层刚才调好的油酥

  9. 铺上肉沫，再洒上葱沫

  10. 然后把面片对折

  11. 从一头往另一头卷起，竖立

  12. 用手压一下，呈圆型

  13. 再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破

  14. 平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火

  15. 可以多翻几次面，这样不容易焦

  16. 全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了

  17. 切一下就可以吃啦

  18. 配豆浆或粥都非常棒！

做法2：网红阿大葱油饼

菜谱食材
蚝油 一勺 花生油 50g 盐 两小勺 油 5g 面粉 50g 五香粉 2g 中筋面粉 200g 小葱碎 适量
做法步骤

  1. 面粉200克、温水115ml、盐2克、油5克揉成面团醒一小时以上

  2. 将面粉50克、油50克、蚝油一大勺、五香粉2克、盐两小勺搅拌成炼乳状油酥备用。

  3. 面团揉成四个剂子。

  4. 擀成细长椭圆形排好，抹上油酥。

  5. 撒上葱花

  6. 一边拉长一边卷起来，在末端拉宽包住整个卷，然后醒约十五分钟。

  7. 放入油锅中按压扁然后煎至两面金黄酥脆。

做法3：猪油渣葱油饼

菜谱食材
盐 少许 葱花 适量 油 适量 面粉 500克 猪油 适量 椒盐 适量 孜然粉 适量 温水 适量 猪油渣 200克
做法步骤

  1. 这就是我用肥肉炼的猪油渣，很香的哦！

  2. 把猪油渣放在案板上剁成末儿。

  3. 面粉加适量的温水，少许的盐，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面15分钟！葱洗净切成葱花，剁好的猪油渣装在碗里备用。

  4. 案板上撒少许面粉，面团用擀面杖擀成薄片。用手均匀地涂抹一层自制椒盐。用铲子把猪油均匀的涂抹在面片上。均匀的撒上孜然粉，猪油渣末儿，葱花。

  5. 从一头慢慢的卷起来！把卷好的面团两边捏紧，把面团旋转拧成麻花一样！

  6. 从面团的一头慢慢的像蜗牛一样卷起来！卷到尾部的时候留一点压倒面饼下面！用手掌轻轻按压一下！再用擀仗擀成薄饼状！

  7. 电饼铛预热后，倒入少许油。把擀好的饼放进去。

  8. 煎至两面金黄色即可！（中途记得翻面哦！）

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

菜谱做法推荐