肉沫葱油饼

肉沫葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
5g
面粉
30g
冷水
70g
肉沫
200g
小葱
若干
普通面粉
400g
色拉油或猪油
50g

肉沫葱油饼做法步骤

1
把面粉个冷水热水秤好
2
先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀
3
再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上
4
这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉
5
搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用
6
面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的
7
用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀
8
表面涂一层刚才调好的油酥
9
铺上肉沫，再洒上葱沫
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然后把面片对折
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从一头往另一头卷起，竖立
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用手压一下，呈圆型
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再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破
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平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火
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可以多翻几次面，这样不容易焦
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全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了
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切一下就可以吃啦
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配豆浆或粥都非常棒！

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