糖醋排骨的做法 做法集合5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 10ml 酱油 15ml 醋 2大匙 糖 3大匙 盐 1/2茶匙 蒜末 5克 淀粉 10克 水淀粉 1/2大匙 番茄酱 4大匙 小黄瓜 1根 甜椒 半个 低筋面粉 10克 小排骨 250克 罐头菠萝 2片
做法步骤

  1. 小排洗净，拌入A料腌20分钟

  2. 加入B料拌匀

  3. 放入热油中炸熟捞出

  4. 小黄瓜洗净切滚刀、甜椒洗净去籽切快，罐头菠萝沥去汤汁切快。

  5. 用两大匙油炒香蒜末，加入小黄瓜和甜椒炒熟，加入C料超匀，再放入炸酥的排骨和菠萝，拌匀即可装盘

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 排骨 500g 冰糖 1把 醋 适量 葱 半根 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块洗干净，放入适量冷水，葱段，姜片，煮至沸腾！

  2. 出水过的排骨，控干水分！

  3. 锅中放入适量油，油烧热，放入冰糖

  4. 冰糖融化就可以放入排骨，进行翻炒！

  5. 当排骨中水分变干，放入料酒，生抽，醋，翻炒均匀，稍微煮一会！接着放入热水，和排骨齐平！放入少量的盐！大火烧开，转中火炖煮

  6. 收干汤汁，装盘就可以了！

  7. 好吃的排骨，一盘怎么够

  8. 有了这盘排骨，米饭还能多吃点

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 5g 排骨 400g 葱 5g 鸡蛋 1个 湿淀粉 15g 干淀粉 150g 辣椒 15g 调好的糖醋汁 200g
做法步骤

  1. 工艺流程：肉料刀工、鸡蛋腌制、沾干淀粉、炸、下料头、下糖醋汁、勾芡、下肉料、下包尾油、装盘

  2. 排骨斩成每件重15g，洗净并甩干水分，放入盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡蛋拌匀，沾上干淀粉备炸，把蒜切成蒜蓉，辣椒切成片，葱切成葱段。

  3. 烹调过程：猛火烧锅，放入食用油1000g，加热至160-180摄氏度，放入沾上淀粉的肉料，炸至表面呈金黄色、酥脆捞起，利用锅中余油，放入蒜茸，辣椒片，葱段，加入调好的糖醋汁，再加入湿淀粉调匀勾芡，放入炸好的肉料，再放入包尾油炒匀即可出锅

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 100g 葱 适量 香菜 适量
做法步骤

  1. 调料提前准备好 冰糖放碗里 放盐 醋 水

  2. 排骨用水洗净 放锅里煮 放入 各种调料 煮个开 把排骨捞出空水。

  3. 锅放油 放葱 姜 蒜 爆锅 出香味 放排骨 炒到排骨变黄 放入调和好的冰糖水。记住水一定要掩没排骨。盖好盖子中火一直到水快干的时候大火翻炒收汁。闭火放上香菜 做翻炒

  4. 出锅 放盘中。绝对美食

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 大蒜 2粒 生抽 1.5勺 老抽 0.5勺 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 准备姜和蒜，冰糖和排骨

  2. 排骨冷水下锅，加姜蒜➕料酒去腥。水开后煮3分钟，漂出血末，捞出用温水冲洗干净～沥水备用

  3. 酱汁：料酒1⃣️勺，醋3⃣️勺，生抽1.5勺，老抽1勺。

  4. 油热放入冰糖

  5. 炒出糖色

  6. 下入排骨翻炒均匀

  7. 倒入调好的酱汁

  8. 倒入适量水，没过排骨哦～小火焖煮30分钟（最好是热水或者开水 这样肉会很嫩）

  9. 加适量盐

  10. 大火收汁即可出锅啦，

  11. 喜欢美食的小伙伴们一起来分享

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