小鸡炖蘑菇的做法大全 精选做法6篇

做法1：小鸡炖蘑菇加粉条

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 大葱 适量 鸡肉 适量 粉条 适量 榛蘑 适量
做法步骤

  1. 买的小笨鸡，洗净切好备用

  2. 晒干的榛蘑用温水泡30分钟，在用冷水反复清洗干净，洗净后放入开水中烫一下，最后烫的这遍水不要倒掉，留着一会炖鸡肉时放入

  3. 炒的时候忘照相了，锅中放油适量，不用太多，鸡肉本身炒的时候也会有很多油出来，油热后放入姜，大料炒出香味，放入切好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色时放入清洗好的榛蘑，盐，少许糖，老抽，再炒一会，加入最后烫榛蘑用的水没过鸡肉

  4. 小火炖30分钟后放入粉条再多炖20分钟，根据粉条的成熟度，粉条熟后就可以关火了

  5. ok

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
五花肉 适量 香菇 适量 鸡肉 适量 黄花菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成薄片后入锅出油，火候起初大，出油后小点，此时放入葱姜，八角，花椒，干红辣椒。

  2. 鸡肉入锅，盐适量，料酒一点。转大火炒到七成熟后转小火浸三分钟。

  3. 把炒好的鸡肉放入高压锅里，加入水，以刚刚漫住菜为宜；加入香菇，黄花菜，盐适量。ok,高压锅运作起来吧~

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
干辣椒 五个 大蒜 两颗 生姜 三片 大葱 两根 土鸡 半只
做法步骤

  1. 鸡肉是在超市买的，一般都是已经剁碎了的；姜切片，蒜拍碎，蘑菇泡发之后切十字

  2. 鸡肉加生姜入锅炒两分钟，入味

  3. 加入两小碗水，大火煮30分钟左右（因为我是用电饭煲煮的所以就把时间调的久一点）

  4. 成品小鸡腿，美味！我先开吃咯

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 料酒 约30毫升 冰糖 约5克 盐 适量 干红辣椒 2个 生抽 约50毫升 蘑菇 150克 鸡腿 300克
做法步骤

  1. 鸡腿洗净切块，香菇提前用温水泡发。

  2. 备锅入油，爆香姜丝、干辣椒，倒入鸡块翻炒

  3. 炒约二三分钟，加生抽、料酒、冰糖炒匀，再倒入香菇及泡香菇的水，盖上焖煮约二十分钟

  4. 起锅，味道清甜糯香

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
蒜 三瓣 花椒 十几颗 冰糖 六七颗 八角 一颗 生姜 四片 食盐 三汤匙 葱段 适量 红烧酱油 三汤匙 宽粉 两把 干蘑菇 两把 琵琶骨 六个
做法步骤

  1. 宽粉用温水浸泡一小时待用

  2. 干蘑菇用开水浸泡一小时，捞出洗两遍，挤干水分待用

  3. 琵琶骨斩块，凉水入锅，加两片生姜烧开，撇除浮沫，捞出待用

  4. 焯琵琶骨时，烧壶开水，准备好葱姜蒜，花椒八角，喜欢吃辣还可以切一些红辣椒

  5. 起油锅，加入冰糖，炒至变成黄色

  6. 倒入琵琶骨，煸炒至上色

  7. 加入所有辅料，酱油和食盐，翻炒几下

  8. 加入之前烧好的开水，差一点没过琵琶骨就好

  9. 加入蘑菇，盖上锅盖中火炖煮

  10. 因为宽粉提前泡开了，所以等汤汁收的差不多再下锅就好，下早了宽粉会碎，可以转小火了

  11. 出锅啦，因为我家都爱吃琵琶骨，所以就没用小鸡炖！用三黄鸡炖也很好吃

  12. 配上自己腌制的辣白菜，香香美美的吃起来吧

做法6：简版小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 3、4片 料酒 2勺 土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 2个 酱油 3勺 糖 2勺 盐 1勺 油 适量 水 适量 大葱 半根 蘑菇 随意 琵琶腿 3个
做法步骤

  1. 所有原材料随意切块。我用的是干香菇，所以温水泡发，如果用鲜蘑菇就洗净备用。

  2. 锅内倒入少量油，放入姜、葱、大料，炒出香味

  3. 放入鸡块，翻炒至变色金黄

  4. 放入料酒（去腥）、酱油（调色）、糖（提鲜）

  5. 放入胡萝卜翻炒（胡萝卜过油营养更容易被吸收）

  6. 放入土豆、清水，超过食材为好

  7. 放入香菇，水开后改中小火。期间不用特意翻动食材。等到汁快收的差不多了（大概20-30分钟，根据食材多少以及水放的多少视情况而定），放少许盐调味出锅

  8. 出锅，拍照

  9. 再拍

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