佛跳墙的做法和步骤 优选做法4篇
做法1：菌菇版佛跳墙
菜谱食材
鸡蛋 2个
金针菇 1小把
香菇 6朵
火腿 100克
小葱 2根
平菇 150克
杏鲍菇 1个
做法步骤
-
香菇泡水，我家里还有从五台山带回来的台蘑，也泡了几根。泡好后，香菇洗净，香菇水滤净备用
![]()
-
平菇洗净撕成条，金针菇去跟洗净，杏鲍菇洗净切成大一点的丁
![]()
-
所有菌菇焯水，过凉备用
![]()
-
起油锅煎两个荷包蛋
![]()
-
把煎好的荷包蛋放入砂锅中，加入香菇水
![]()
-
大火烧开后，加入葱花，烧五分钟
![]()
-
倒入菌菇，加一大勺料酒，一勺盐，一勺糖，少许生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加入火腿丝
![]()
-
倒入少许太太乐鸡汁提鲜，撒上香葱末即可
![]()
做法2：家庭简易版佛跳墙
菜谱食材
料酒 4勺
排骨 250克
盐 2勺
木耳 适量
鹌鹑蛋 15个
虾 250g
猪蹄 250g
白蘑菇 15个
老母鸡 250g
鲍鱼 6个
做法步骤
-
排骨，母鸡和猪蹄洗净备用，虾和鲍鱼处理干净，鲍鱼划花刀
![]()
-
冷水下锅先放排骨，猪蹄，鸡，加两大勺料酒开大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时，如果嫌腥味重就再加点生姜进去
![]()
-
白蘑菇洗净切花刀加进去，再把剩下的鲍鱼，虾，木耳，鹌鹑蛋都放进去继续用小火炖1个小时，（鹌鹑蛋记得提前煮熟剥壳备用）加适量黄酒，没有就用料酒代替。
![]()
-
熬到水变少的时候放2勺盐，汤汁变浓稠就可以出锅，不建议掺太多水熬，这样的话汤汁不鲜美。
![]()
做法3：素版菌菇佛跳墙
菜谱食材
鸡蛋 2个
老豆腐 100g
雪榕金针菇 150g
雪榕香菇 80g
雪榕杏鲍菇 80g
雪榕小平菇 80g
做法步骤
-
食材准备，清洗切片待用
![]()
-
豆腐切小块，香菇菌帽上开刀口
![]()
-
起油锅下葱段，煎出葱油后捞去
![]()
-
煎两个荷包蛋，再加热水煮开
![]()
-
加一把豆芽，调出高汤
![]()
-
加入菌菇、豆腐食材
![]()
-
一勺盐、一勺生抽、一勺白胡椒粉，香油适量
![]()
-
小火慢炖30分钟即可~~可以当成火锅底哦~~
![]()
做法4：家常佛跳墙
菜谱食材
排骨 7-8块
糖 1勺
鸡蛋 2个
盐 1勺
鸡精 1勺
鱼胶 50g
鲍鱼 5.6只
蛏干 50ｇ
香菇茶树菇 少许
做法步骤
-
备好所需食材
![]()
-
将所有材料洗干净备用，菇类要多泡一会
![]()
-
将所有食材放入炖罐里，时间设置2小时隔水炖，最后10分钟在加入盐，鸡精，糖调味即可
![]()
菜谱做法推荐
- 辣子鸡的简单做法 做法集合5篇
- 南煎丸子具体做法 做法集萃3篇
- 五彩鸡丁的做法家庭做法 做法集萃3篇
- 炒面怎么做 推荐做法5篇
- 南瓜饼怎么炒才好吃 做法集合3篇
- 馒头的做法怎么样简单又好吃 做法集锦5篇
- 土豆炖牛肉的家常做法简单 精选做法5篇
- 排骨汤配菜做法 精选做法4篇
- 凉拌茄子做法图片 精选做法3篇
- 焖大虾的做法和步骤 精选做法3篇
- 糖醋排骨怎么炒才好吃的做法
- 火爆腰花做法和调料 做法集合4篇
- 糖醋带鱼的制作方法和配料 推荐做法6篇
- 排骨汤做法图片 做法集锦6篇
- 鱼香肉丝的家常做法步骤 快手做法5篇
- 土豆饼家庭简单做法 做法荟萃4篇
- 馒头怎么炒才好吃的做法 做法5篇
- 青椒肉丝的做法大全 做法集锦6篇
- 馒头怎么炒才好吃 优选做法3篇
- 干煸四季豆的做法大全 精选做法3篇
- 家常香辣猪蹄做法 做法荟萃3篇
- 排骨汤做法详细步骤 推荐做法3篇
- 色拉的家常做法简单 做法集合6篇
- 红烧肉做法家常做法
- 炸鸡排的家常做法步骤 做法集合5篇
- 可乐排骨做法家常做法 快手做法3篇
- 烧茄子的制作方法和步骤 做法荟萃5篇
- 葡式蛋挞家常做法步骤 做法集萃5篇
- 可乐鸡翅的简单做法 做法集合6篇
- 焖大虾的家常做法步骤 做法集锦5篇
- 馒头家庭简单做法
- 家常红烧排骨详细做法 精选推荐做法6篇
- 酸辣粉配菜做法 做法集合5篇
- 酸菜鱼家庭简单做法 做法荟萃3篇
- 京酱肉丝的家常做法正宗 快手做法4篇
- 可乐鸡翅怎么做 家常做法 快手做法6篇
- 香辣虾的制作方法和步骤 做法4篇
- 土豆饼怎么做 快手做法6篇
- 水煮肉片的家常做法 推荐做法4篇
- 懒人炒面做法 精选推荐做法6篇