家常鱼香肉丝详细做法 做法集锦6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 10g 香醋 2勺 水淀粉 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 植物油 适量 猪里脊肉 150g 水发木耳 30g 生姜 10g 青笋 80g 大红椒 15g 泡红椒 30g
做法步骤

  1. 准备的食材有剁碎的泡椒.大葱.姜沫.蒜沫.红椒丝。

  2. 水发木耳去足切成丝.青笋切丝。

  3. 里脊肉切丝放少许盐.料酒.豆粉伴匀码味十分钟。

  4. 准备个碗兑入生抽.白糖.香醋.水淀粉备用。

  5. 锅入油放入肉丝偏炒至变色时铲出。

  6. 锅入油放入泡椒.姜沫，蒜沫.大葱煸香。

  7. 放入肉丝翻炒。

  8. 倒入青笋丝.木耳丝，红椒丝。

  9. 翻炒均匀后倒入兑好的糖醋汁。

  10. 出锅装盘。

  11. 一道鱼香味浓.酸甜适口的鱼香肉丝就做好了。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 蚝油 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 老抽 数滴 水 5汤匙 香菇 适量 红油 适量 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 把胡萝卜，香菇，肉丝洗净备用

  2. 把材料都切丝

  3. 肉丝备用

  4. 把那些调料都倒入碗内调匀备用

  5. 锅内放入适量的油，放入胡萝卜翻炒

  6. 加入香菇丝翻炒均匀

  7. 再加入肉丝翻炒片刻

  8. 最后加入调好的鱼香肉丝酱大火翻炒均匀收汁即可

  9. 装盘^_^

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 葱花 少许 淀粉 一汤勺 黑木耳 二十朵左右 辣椒酱 两汤勺 茭白 两根 鲜瘦肉 三两左右
做法步骤

  1. 黑木耳泡发，茭白开水煮熟，和胡萝卜一起都切丝，淀粉一汤勺加三汤勺水拌好待用

  2. 烧茭白中

  3. 将肉切成丝加少许盐抓粘了，再加一小勺淀粉抓均匀备用，大蒜，生姜切沫备用

  4. 先放少许橄榄油烧温别太热，再加辣椒酱翻炒出香味，再加入备好的茭白，萝卜丝，黑木耳继续翻炒三分钟，再到入备好瘦肉继续翻炒，三分钟后待肉变色可以加入调好的料酒鸡精等调料进去再烧两分钟关小火，加入备好的淀粉和水搅拌好的一分钟后可以出锅了

  5. 出锅加少许葱花搞定

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡椒粉 半茶勺 料酒 两茶勺 胡萝卜 四分之一根 醋 三汤勺 糖 两汤勺 盐 一茶勺 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 淀粉 一汤勺 生抽 一茶勺 木耳 适量 耗油 两茶勺 剁椒 三汤勺 猪里脊 200克
做法步骤

  1. 肉 胡萝卜 木耳切丝

  2. 肉丝加半茶勺盐 一茶勺耗油 两茶勺料酒 半茶勺胡椒粉 一半淀粉 一点儿水顺一个方向搅拌 最后加一茶勺油

  3. 调碗汁：所有调料除蒜末 姜末 剁椒外全部放在一个碗里 加小半碗水

  4. 凉锅热油炒肉丝 肉丝变色后盛出备用

  5. 锅放油 姜蒜爆锅 加剁椒炒香 加入胡萝卜和木耳 翻炒三四分钟 加肉丝及碗汁 翻炒一分钟出锅

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 黑木耳 适量 葱姜蒜 适量 莴笋 适量 剁椒 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 猪肉顺势切成细丝，放一勺盐抓匀，在放一勺油，最后抓上少许水淀粉拌匀

  2. 葱姜蒜切沫

  3. 泡发好的黑木耳切丝，胡萝卜切丝，莴笋去皮切丝

  4. 热锅放油烧热，放入肉丝炒熟盛出，用剩下的油爆香葱姜蒜，出香味后加入剁椒，然后依次加入三丝炒熟，最后加入炒好的

  5. 用所有配料调成的汁浇入菜里继续炒，然后加入水淀粉勾芡即可

做法6：一学就会的鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 青椒 一个 木耳 适量 网易味央肉丝 200克
做法步骤

  1. 网易味央肉丝，200g小包装，适合家庭烹饪。

  2. 炒鱼香肉丝，一定要选上好的瘦肉，九分瘦一分肥，肉质鲜嫩，色泽红润

  3. 肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时

  4. 准备配菜：胡萝卜、木耳、青椒切丝备用

  5. 调鱼香汁：白砂糖、老抽、生抽、蚝油、米醋，按照一比一的比例，混合均匀

  6. 热锅热油，下腌制好的肉丝，炒熟盛出备用

  7. 重新起锅，倒入适量植物油，下葱姜丝爆香

  8. 放入所有配菜，翻炒均匀

  9. 加入炒好的肉丝，继续翻炒一分钟

  10. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。最后可以尝一下咸淡，根据自己口味加入食盐调味。

  11. 酸甜可口，肉质鲜嫩

  12. 酱香浓郁

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