麻婆豆腐做法详细步骤 做法集锦3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆腐 一块 豆豉 20g
做法步骤

  1. 豆腐切块 放盆里盐水浸十分钟

  2. 豆豉切碎 锅里放油 下葱花和姜 花椒

  3. 放入豆豉 郫县豆瓣酱 加水 倒入豆腐 放生抽少许

  4. 顿至五分钟后放入胡椒粉

  5. 出锅即可

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少许 蒜 2瓣 料酒 1勺 花椒 1小把 干辣椒 3个 糖 半勺 香油 少许 盐 半勺 淀粉 2勺 生抽 2勺 豆腐 3块 老抽 半勺 肉 100g 小葱 1棵
做法步骤

  1. 豆腐切小块，烧开水放盐，倒入豆腐烧至再开，捞出备用。肉切丁备用。

  2. 焯豆腐时就准备碗汁，把盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉放入碗中，加少许水调匀。

  3. 锅内倒入油，先放入肉丁煸炒出水汽，然后下花椒、姜、蒜，炒香后下干辣椒，然后倒入半碗水，煮一下后倒入碗汁，搅拌均匀后下豆腐，出锅前倒入一点香油，撒入葱花，好下饭有木有。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 4个 蒜末 适量 姜片 适量 麻椒 适量 嫩豆腐 2块 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 开火倒油，冷锅下花椒、麻椒，姜片、干辣椒，炒出香味，把料盛出倒掉。

  2. 锅里的油加蒜末，郫县豆瓣酱，小火煸炒两分钟，放入肉末接着炒，炒到变色。

  3. 炒熟的肉末加水，煮两三分钟。

  4. 加入切好的嫩豆腐块，轻轻推开，不要翻炒，煮四五分钟。

  5. 出锅前加入适量水淀粉，让汤汁粘稠。整倒菜不需要放盐。

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