毛血旺做法推荐做法6篇

做法1：毛血旺

菜谱食材

蒜 10g 葱 10g 盐适量油适量香菜适量鸭血 200g 豆芽 200g 午餐肉 200g 红油豆瓣酱两大勺自己喜欢的菜适量花椒干辣椒适量

做法步骤

鸭血，午餐肉切成0.5cm薄片待用。我还腌了一点牛肉。煮了一点鹌鹑蛋。水煮这种菜就是想放什么放什么
葱，蒜，香菜切小块待用。这时候锅中下油（多一些），烧至6成热。放入一半的葱蒜炒香。再加入豆瓣酱，炒出香味。加500ml水。大火煮开，加入盐。转小火煮10分钟（忘了拍照）
另起一锅。烧开水。豆芽在里面过一下。捞出。装入容器待用
所有肉类放入烧开的2中。煮2~4分钟。捞出放在豆芽上。
锅洗干净。倒入适量的油，烧至6成热。加入干辣椒，花椒。炸香。
另一半葱蒜撒在菜上，将热油倒在上面，撒上香菜。就好啦！
再来一张图

做法2：家常毛血旺

菜谱食材

花椒一把郫县豆瓣酱一勺大蒜 4颗香菜适量黄瓜 50g 鸭血半盒豆皮 50g 辣椒 4根大葱 50g 芝麻 10g 豆芽 100克火锅底料三勺牛百叶 100g 牛肚 100g 方腿 100g

做法步骤

先放少量油
一勺郫县豆瓣酱
三勺火锅底料
然后小火煸炒
倒入半碗酱油，半碗料酒，一点点醋
倒入白糖
倒入鸡精
倒入两大碗水烧开
依次倒入鸭血，牛肚，牛百叶
放入火腿，黄瓜，豆芽，豆皮，方腿烧开，倒在汤盆里摆上香菜
锅里倒大量油烧热依次放入大葱，大蒜，花椒，辣椒，芝麻
爆香，再将热油倒入汤盆
完成

做法3：毛血旺

菜谱食材

味精适量蒜 3个胡椒粉适量勺盐适量姜末少许葱末少许鸭血一盒辣椒 1个香肠 2根豆芽菜一把牛百叶 200g 毛肚 200g 海底捞火锅底料适量

做法步骤

牛百叶，鸭血，牛肚，香肠切好备用。豆芽下水煮一下摆盘子（我用的是绿豆芽，我家都吃绿豆芽的。家里喜欢吃什么豆芽就加什么豆芽）。
火锅底料放入开水煮一下，按照自己的口味放。我用的是海底捞的火锅底料大学放了三分之一。煮底料的时候我加入盐和味精，我的底料没什么咸味的。
汤料煮开后加入香肠
加入毛肚
正好给我鹅子做香菇粉，切了些香菇也放了进去。
加入毛血旺，食材全部入锅后煮5分钟左右。尝味道差不多就可以起锅了。
这是煮底料的样子。
煮好起锅前。
切好蒜末辣椒
在毛血旺上放好葱姜蒜，是辣椒，胡椒粉摆上，起锅烧油浇在菜上。毛血旺完工

做法4：家庭版的毛血旺

菜谱食材

姜一块花椒 6克郫县豆瓣酱 3勺鸭血 250克金针菇 130克麻椒 6克葱段半根海带 300克鱿鱼 250克鱼豆腐 100克辣椒段 20克雪花牛肉片 300克牛油火锅底料 90克虾滑 120克百叶豆腐 200克豆腐包 150克黑毛肚 150克主食材适量白千层 150克宜家家居拉丁肠 4串配料食材适量

做法步骤

辣椒段，蒜末，郫县豆瓣酱
葱，姜，蒜片，麻椒，花椒，牛油火锅底料
黑毛肚
鱿鱼须
鱼豆腐
白千层
海带
鸭血
虾滑
雪花牛肉片
百叶豆腐
宜家家居买回来的拉丁肠
金针菇
豆腐泡
准备焯水
已焯好
已焯好
已焯好
已焯好
火热放油
花椒，麻椒炒香
加入葱姜
加入一点干辣椒段，翻炒一下出香味
加入郫县豆瓣酱
炒香
加入开水1000毫升
加入牛油火锅底料至融化
加入所有焯好水的食材煮开锅，装入一个容器里面，准备放蒜末，浇热油
放蒜末
另外起锅烧油，花椒，麻椒炒出香味
加入辣椒段关火迅速起锅把热油浇在准备好的蒜末上，激发蒜的香味
直接把辣椒段放热油里在，目的是为了菜里少放油，如果直接浇油会用的油多，把辣椒放到锅里的速度一定要快，不然辣椒就糊了
做好了
用的食材量多，足够10个人吃了，哈哈！

做法5：毛血旺

菜谱食材

姜 5片干辣椒 10个蚝油 1勺大蒜 10瓣盐 3克生抽 1勺白糖 2勺鸭血 200克大葱半根白芝麻 10克牛肉片适量豆芽 200克海带丝适量干豆腐适量午餐肉半盒毛肚 200g 麻椒粒适量白牛百叶适量

做法步骤

将葱、姜、蒜、麻椒粒、干辣椒，如图准备好！
干净的锅里放入油，然后放葱姜，爆香后放入豆芽，炒熟捞出装盘（这步也可以省略，直接下一步再放豆芽）
干净的锅加入适量的油，放入葱姜蒜干辣椒，注意不是全放，要留出一部分后面使用！
炒香后放入适量的调料包，注意⚠️有的偏辣少放点，根据自己的喜好添加！这个调料包我放了半袋！然后放入1勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖（如果调料偏辣可以多放点白糖）、适量的盐然后放入适量清水！
水开后一次放入鸭血，香肠煮一分钟后，再放入牛肉片，一分钟后海带丝、干豆腐丝，再煮一分钟后放入毛肚和百叶，观察百叶毛肚熟了（7-8秒）即可捞出装盘！
装好盘的菜上面撒上葱花、蒜末、麻椒粒、干辣椒、白芝麻，锅里烧油，油热淋上热油，爆出调料的香味可以开吃啦……
不是看着好吃，而是真的好吃！