糖醋里脊怎么炒才好吃的做法 做法集粹3篇

做法1：糖醋里脊

1. 里脊肉切成条，轻轻拍一下，加入盐，胡椒粉、淀粉，蛋清抓匀，腌制30分钟以上

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切条块，入锅焯水，沥干水分待用。取一小碗调一点儿水淀粉待用

3. 用适量面粉，加入少许淀粉，再把腌制里脊肉剩余的蛋黄加入调成面糊，留待炸里脊时用来做挂浆用

4. 锅里加入适量油，待油温合适，将挂好浆的里脊放入锅中中小火慢炸至金黄，捞出，最后再付炸一遍。这样做好的里脊肉也可以撒上花椒盐等直接吃。

5. 锅里留适量底油，加一点儿糖炒一下再加入适量蕃茄酱炒红，加入调好的水淀粉，然后加入炸好的里脊肉、焯过水的黄瓜胡萝卜条翻炒，使所有的材料都能挂上裹上芡汁，即可出锅装盘了

做法2：糖醋里脊

1. 先将里脊切成条状，约铅笔粗细，切记里脊条不要过长。然后放入碗中，加入一勺料酒，葱末姜末还有一勺鸡精，在加入适量的盐为了让炸出来的肉条有咸味。腌制10分钟。

2. 腌制好的里脊条加入淀粉和少许面粉，比例约为6比1。慢慢加水，调匀糊，让每根肉条都挂有淀粉。

3. 先小火炸，炸制微黄捞出。所有里脊条炸完之后，调为大火，将里脊条复炸一遍，炸制金黄出锅。

4. 调制勾芡汁，小碗中加入少许酱油，白米醋和白糖，按个人口味调酸甜，少许食盐，少许鸡精，最后加入淀粉和水，将勾芡汁调匀备用。

5. 锅中留少许油，加入番茄酱，炒到油和番茄酱完全融合加入勾芡汁，搅匀，将炸好的里脊条倒入锅中迅速翻炒出锅！最后洒上白芝麻

做法3：糖醋里脊

1. 里脊肉切条

2. 拌上面粉和鸡蛋 搅匀

3. 下入油锅炸制 变为金色捞出

4. 放凉

5. 放量之后 再次倒入油锅炸制 这次炸出来的就是焦焦的

6. 调料汁 加入一些白醋 白糖 盐 味精 比例差不多为1:1.5:0.5:0.2

7. 锅中加入一些油 油热后加入番茄酱与调好的料汁 加入姜末 葱末 如果感觉不够粘稠 可加入一些欠粉汁

8. 然后放入炸好的里脊肉 炒匀即可

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