怎样做炸鸡排做法集锦6篇

做法1：香辣炸鸡排

菜谱食材

泰式甜辣酱适量鸡腿 2只香辣炸鸡粉 1袋

做法步骤

鸡腿去掉骨头，用肉锤砸松。
将炸鸡粉倒入盘中，将鸡腿两面沾满，用手拍打。
空气炸锅预热200度5分钟。放入鸡排，炸12-15分钟，中间翻面一次。也可放入油锅，中小火，炸至金黄色即可。
炸好后切成块，蘸泰式甜辣酱吃。

做法2：炸鸡排

菜谱食材

鸡蛋 1个淀粉 1勺面包糠 100g 鸡胸脯肉 350g 奥尔良腌料 50g

做法步骤

把鸡胸脯肉切成薄的小块，用奥尔良腌料腌制3小时左右待用.
把鸡蛋打入碗中打散待用.
把鸡肉放入干淀粉滚一下、要都滚到.
再放入打好的鸡蛋碗里滚匀.
滚匀鸡蛋后、裹上一层面包糠、用手按一下、让整个鸡肉完全都沾满面包糠、按紧实了炸的时候不容易掉.
裹好面包糠后就可以直接下锅炸了、炸完就可以开吃啦！喜欢焦脆点的可以复炸一下.

做法3：香酥炸鸡排

菜谱食材

胡椒粉适量糖一大勺鸡蛋一个盐一小勺生粉适量面包糠适量鸡胸肉整块料酒两大勺适量

做法步骤

将鸡肉洗净片大片，用糖，盐，胡椒粉，料酒，腌渍入味，我一般是头天晚上腌，第二天做
准备好生粉，蛋液，面包糠，依次排好队
将腌制好的肉片依次沾上生粉，蛋液，面包糖后摆在盘中备用
起锅热油，中火，将肉片炸至两面金黄，沥油出锅，改刀装盘，可沾甜辣酱口味更佳

做法4：炸鸡排

菜谱食材

鸡蛋一个油适量生粉 3勺面包糠适量鸡胸肉一块

做法步骤

鸡胸从中间片开，刀背拍松
加盐，生抽，蚝油，淀粉腌制
准备淀粉，加盐鸡蛋液，面包糠或许薯片碎
鸡排沾淀粉，蛋液，淀粉，蛋液，面包糠
小火炸

做法5：炸鸡排

菜谱食材

鸡蛋 2个鸡胸肉 500克馒头 1个奥尔良腌制调料适量

做法步骤

鸡胸脯洗好切片，用刀背拍松几下，这样吃起来不柴，肉质细嫩
超市买的腌制调料很多种，我买的奥尔良口味的，把鸡胸脯腌制半小时入味
准备馒头一个，（面包糠我怕吸油多，吃起来太腻，我选择用馒头）
把馒头搓碎了，就这样即可
鸡胸脯沾一下蛋液
再沾一下馒头碎，两面沾均匀
锅中油热五分熟，小火放入鸡排炸制4分钟，如果切的片厚可多炸2分钟，鸡排就炸好了，
鸡排切成块状，可撒点孜然粉或沾点番茄沙司非常美味，

做法6：香酥炸鸡排

菜谱食材

料酒 2勺鸡蛋 2个盐一大勺玉米淀粉 400克面包糠 400克黑胡椒粉 1克鸡胸肉 2块腌肉料 2克

做法步骤

准备鸡胸肉。将表面的油和筋膜去掉。
将鸡胸肉从中间片开，一分为二。
用刀背来回敲打鸡胸肉，让鸡肉组织变的松散。敲好后鸡胸肉会比之前变大一圈。
将鸡胸肉放入盆中，加盐。
料酒。
黑胡椒碎。
腌肉料。（包含姜粉、辣椒粉、脱水大蒜、脱水洋葱等）
用手按摩，让鸡胸肉更加入味。
将鸡胸肉放入保鲜袋。
腌制过程至少两个小时。也可以放入冰箱冷藏腌制一夜，这样更加入味。
取出腌好的鸡胸肉。
将两颗鸡蛋打散。
将腌好的鸡肉放入玉米淀粉中。将鸡肉充分的沾满淀粉，多蘸几遍，淀粉要蘸厚一点。
再裹上鸡蛋液。
再蘸面包糠。面包糠要蘸均匀。
这样就准备就绪了。鸡排准备的过程中，油要准备好，裹好面包糠后就直接下锅了。
油温6成热，下鸡排。
下锅后不要马上翻动，一面定型后再翻另一面炸。
看到鸡排表面成金黄色就可以了，一定要小火慢炸（可以用筷子扎一下鸡肉，如果很轻松的扎过去，鸡排就熟了）
完成了！可以根据自己喜欢的口味在鸡排表面撒上干料。
也可以挤上番茄酱、沙拉酱蘸着吃。随你的心意，自己做的怎样都好吃！

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