肥牛饭做法 做法集锦6篇

做法1：肥牛饭

菜谱食材
姜 3片 花椒 10粒 干辣椒 3个 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 白糖 适量 牛肉片 200g 圆葱 50g
做法步骤

  1. 牛肉片焯水

  2. 圆葱，调料切好备用

  3. 放底油，放入牛肉片，翻炒几下，加入姜，干辣椒，花椒，酱油，不断翻炒，入味。加入圆葱，盐，蚝油调味，出锅

  4. 米饭盛好，放上炒好的牛肉圆葱，煮一朵小油菜，摆盘就可以了。

做法2：肥牛饭就这么简单

菜谱食材
蚝油 20克（2汤勺） 盐 适量 淀粉 10克 生抽 20克（2汤勺） 白糖 10克（1汤勺）） 西兰花 一个 水 10汤勺 洋葱 半个 黑胡椒 适量 肥牛 300克
做法步骤

  1. 准备好肥牛，西兰花，洋葱

  2. 将生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，水，兑成汁备用，盐根据自己的口味添加

  3. 烧开水滴几滴油，放一小勺盐煮西兰花，煮好后摆在盛好米饭的盘子边缘

  4. 另外再烧一锅水，烫煮肥牛片，变色立刻捞出，备用

  5. 煎两个鸡蛋备用

  6. 热锅倒油，炒洋葱

  7. 将洋葱炒软后放入肥牛片翻炒

  8. 再加入之前调好的汁，迅速翻炒

  9. 将炒好的肥牛片，倒在米饭上

  10. 摆上煎好的鸡蛋，好吃的肥牛饭，做好了

做法3：比吉野家更好吃的肥牛饭

菜谱食材
料酒 30g 胡萝卜 150g 香油 5克 量勺的1t约等于5克 淀粉 少许 生抽 30g 西兰花 150g 蜂蜜 15g 水 30g 洋葱 150g 肥牛 400g
做法步骤

  1. 锅中加水煮开后放入肥牛卷，撇去浮末，焯至7成熟，盛至碗里备用。

  2. 西兰花加工成小朵，开水下锅，西兰花变色捞出，（放入西兰花水再次煮开大约1-2分钟）过凉水放入碗中备用。

  3. 胡萝卜切圆片，开水下锅煮1-2分钟，捞出过凉水放入碗中备用。

  4. 洋葱切丝，将调料（除香油外）和汤汁调料分别放入碗中，搅拌均匀备用。

  5. 西兰花胡萝卜放入黑芝麻适量香油拌匀备用。

  6. 另起一锅，冷锅放入搅拌均匀的调料（生抽、料酒、水），中火煮开后放入洋葱，再次中火煮开后小火煮2-3分钟。

  7. 放入牛肉，中小火煮2-3分钟，汤汁浓稠。

  8. 按淀粉：水=1:2.5的比例将淀粉调成水淀粉。另起一锅，冷锅放入汤汁调料（生抽、蜂蜜、水），中小火煮开后放入水淀粉快速搅拌均匀变粘稠即可（这步忘拍图了，下次补上）。

  9. 碗底铺适量米饭，将拌好的西兰花、胡萝卜，煮好的牛肉，洋葱分别摆好，将步骤8煮好的汤汁适量淋在摆好的蔬菜牛肉上即可。好吃的肥牛饭做好了，赶快尝试吧！

做法4：吉野家同款雪花肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄油 10克 油菜 3颗 紫皮洋葱 一块 秘制调料 一碗 火锅剩下的肥牛 半盒 幽谷米饭 一碗
做法步骤

  1. 粒粒分明，米香充满整个厨房，入口Q软不粘牙，每一粒米都吸足水分，特别饱满。

  2. 焯油菜，滴几滴食用油，颜色更鲜亮。焯软以后过凉水备用。

  3. 肥牛焯一下，撒料酒去腥。

  4. 起锅融化黄油，放入洋葱炒软。

  5. 放入肥牛炒一炒。

  6. 撒入秘制调料（生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，盐半勺，鸡精半勺，水2勺，淀粉半勺，黑胡椒粉一丢丢，我还放了半勺蜂蜜）

  7. 切几个胡萝卜丁装饰一下。摆拍，开吃！

做法5：比吉野家还好吃哒肥牛饭

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 2勺 清水 半碗 水淀粉 2勺 生抽 1勺 白糖 1勺 蜂蜜 1勺 老抽 1勺 洋葱 半个 米饭 一碗 油菜 2颗 肥牛 1盒
做法步骤

  1. 调汁：白糖1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、半碗清水搅拌均匀备用。

  2. 青菜和肥牛分别开水煮一下，稍变色即可捞出备用。

  3. 如图片上步骤操作。

  4. 附上成品图一张。

做法6：简单到没朋友的日式肥牛饭

菜谱食材
盐 适量 生抽 15ml 米饭 2碗 味淋 20ml 肥牛片 200g-300g 黑胡椒碎 3克 鸡汁 一点点 葱蒜末 适量 青碗豆 15g 寿喜锅汁 5ml 可生食鸡蛋 2个
做法步骤

  1. 按照惯例，蒸两盒米

  2. 材料，肥牛片可以多来点，按照喜好来调整

  3. 葱蒜可以放也可以不放

  4. 调料汁的原料们！

  5. 上述料汁混合的结果

  6. 炒洋葱，紫色的不是那么甜，如果喜欢甜的洋葱就买白的。

  7. 都炒熟的时候才放料汁！

  8. 这是两个可生食鸡蛋！所以才能做流黄的鸡蛋没有的话还是要乖乖煮熟！

  9. 没有戳破的蛋黄！

  10. 诱人不？！

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