麻婆豆腐做法和调料

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 根据个人口味 干辣椒 根据个人口味 盐 根据个人口味 豆瓣酱 适量 油 10ml 生姜 一小块 嫩豆腐 一斤 猪瘦肉 100g 红薯粉 适量 鱼佐料 1/3包
做法步骤

  1. 豆腐切小块码盐10分钟

  2. 瘦肉切丁码盐和姜备用

  3. 倒油，倒入鱼佐料翻炒

  4. 加入肉丁

  5. 加入豆腐翻炒

  6. 加入开水闷一会

  7. 勾芡，起锅

做法2：家常麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 大蒜 4牙 花椒粉 少许 盐 少许 青椒 一根个 鸡精 少许 辣椒面 两勺 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 豆腐切小块，焯水

  2. 大蒜切片，青椒切丝

  3. 烧油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入青椒蒜瓣

  4. 放入豆腐，加辣椒粉，花椒粉，少许盐翻炒，加入一小碗淀粉水勾芡，盖锅盖炖五分钟左右，放入鸡精翻炒几下。

  5. 出锅大吉

做法3：简单易学正宗麻婆豆腐

菜谱食材
姜 五片 大蒜 五瓣 老抽 2勺 食用油 1勺 肉沫 50克 嫩豆腐 1块 花椒面 适量 豆瓣 一勺 小葱 1根
做法步骤

  1. 准备所有食材，豆腐切一厘米左右正方形，姜蒜切成沫，葱切沫

  2. 锅中放适量清水，水开倒入豆腐，放两勺老抽，半勺盐煮三分钟沥水备用

  3. 热锅放一汤勺油，放肉沫炒干

  4. 倒入姜蒜末豆瓣炒香

  5. 倒入豆腐加小半碗清水煮三分钟，然后勾芡，放一勺味精，装盘

  6. 撒上花椒面，葱花，超级下饭的麻婆豆腐就做好啦！

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