家庭版的毛血旺

家庭版的毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
一块
花椒
6克
郫县豆瓣酱
3勺
鸭血
250克
金针菇
130克
麻椒
6克
葱段
半根
海带
300克
鱿鱼
250克
鱼豆腐
100克
辣椒段
20克
雪花牛肉片
300克
牛油火锅底料
90克
虾滑
120克
百叶豆腐
200克
豆腐包
150克
黑毛肚
150克
主食材
适量
白千层
150克
宜家家居拉丁肠
4串
配料食材
适量

家庭版的毛血旺做法步骤

1
辣椒段，蒜末，郫县豆瓣酱
2
葱，姜，蒜片，麻椒，花椒，牛油火锅底料
3
黑毛肚
4
鱿鱼须
5
鱼豆腐
6
白千层
7
海带
8
鸭血
9
虾滑
10
雪花牛肉片
11
百叶豆腐
12
宜家家居买回来的拉丁肠
13
金针菇
14
豆腐泡
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准备焯水
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已焯好
17
已焯好
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已焯好
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已焯好
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火热放油
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花椒，麻椒炒香
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加入葱姜
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加入一点干辣椒段，翻炒一下出香味
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加入郫县豆瓣酱
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炒香
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加入开水1000毫升
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加入牛油火锅底料至融化
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加入所有焯好水的食材煮开锅，装入一个容器里面，准备放蒜末，浇热油
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放蒜末
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另外起锅烧油，花椒，麻椒炒出香味
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加入辣椒段关火迅速起锅把热油浇在准备好的蒜末上，激发蒜的香味
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直接把辣椒段放热油里在，目的是为了菜里少放油，如果直接浇油会用的油多，把辣椒放到锅里的速度一定要快，不然辣椒就糊了
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做好了
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用的食材量多，足够10个人吃了，哈哈！

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