家常酿豆腐详细做法 做法3篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 酱油 少许 葱 2棵 蚝油 少许 高汤 一碗 淀粉 少许 瘦肉 300克 豆腐 4块 青菜 4棵 蘑菇 3朵 香草 少许 干面粉 少许
做法步骤

  1. 葱姜切末，蘑菇切片，香菜切末备用

  2. 肉跺碎放入盐，料酒，蘑菇、葱姜末少许腌制半小时，豆腐中间用小勺子掏空，镶入肉馅，上面撒点干面粉，有助于定型！锅中放油，先煎有肉的那一面，待其金黄翻煎另一面，中途需晃动油锅，新手可以放多点油去煎，慢慢来！以免糊掉！两面煎好后放入高汤，酱油，蚝油烧2分钟，加入淀粉水大火收汁！

  3. 青菜放入开水中烫熟，摆盘备用！

  4. 摆盘成功！开始品尝！

做法2：酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 1个 酱油 适量 葱 6根 盐 适量 猪肉 250g 芹菜 3棵 小白菜 1棵 蒜苗 6根 白萝卜 1个 薯粉 20g 油豆腐 500g 动物油 100g
做法步骤

  1. 蔬菜洗干净，剁碎，萝卜刨丝再剁碎。加入盐拌均匀，把蔬菜馅的汁挤掉。

  2. 猪肉剁碎，猪油切成小小块的。放入肉馅搅拌均匀后，再加一点盐调味。

  3. 准备好油豆腐~

  4. 在豆腐的一面撕个口，把肉菜馅塞进去~

  5. 放进盘里隔水，大火蒸20分钟，然后在豆腐皮上撒点酱油即可~

  6. 再蘸个辣椒碟就更好吃了~

做法3：酿豆腐皮

菜谱食材
盐 适量 芹菜 二两 油 适量 豆腐皮 500克 猪肉馅 1000克 蒜苗 二两
做法步骤

  1. 这个是豆腐皮、洗干净、待用

  2. 这个是馅、我买的猪肉直接在那用机打的。打的时候就放盐啦

  3. 开始酿、把馅塞进豆腐皮里面。这个没法拍

  4. 酿好了。可以开锅煮啦。煮的时候要先放盐再放水、水要放多点、因为豆腐皮会吃水。豆腐快熟的时的时候放点芹菜和蒜苗。再煮

  5. 好了

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