馒头配菜做法 做法6篇

做法1：开花馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 酵母 约1克 中筋面粉 350g 玉米面 150g 白沙糖 适量
做法步骤

  1. 面粉.玉米粉.鸡蛋.白沙糖.酵母

  2. 将白沙糖.酵母与面粉.玉米粉拌匀

  3. 加入适量水.鸡蛋

  4. 和成面团

  5. 盖上保鲜膜发酵

  6. 做成馒头生坯待用

  7. 锅里放水烧开.放上生坯馒头大火蒸十五分钟即可

  8. 馒头熟了.

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
盐 1.5-2克 白糖 20g(喜欢甜一些的可以适当多加一些白糖) 面粉 400g 牛奶 150ml 酵母 4g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 把紫薯洗净削皮放入蒸锅里后碾成泥待用

  2. 在面包机的内桶中放入牛奶，后在桶两角放入盐和糖，跟着加入紫薯泥，再加入面粉。在面粉的顶端挖个小坑，放入酵母。ok了，按面包机程序中的自定义和面，时间设定30分钟。

  3. 和面30分钟结束后，应该是个不粘手较光滑的面团。后启动发酵程序1.5-2小时。静等吧

  4. 发酵完全后，面团的内部应该是蜂窝状且是原面团的2倍大左右。启动自定义和面30分钟，待程序结束，此时的面团应该是一个非常光滑有弹性的面团。

  5. 开始整形，想要啥要就整成啥样吧。

  6. 整形完成后静等20-30分钟后通电蒸20分钟。蒸熟后等5分钟后才打开锅盖哦！我会把做好的全部蒸好摊凉后就可以放入冰箱了，以后就随吃随蒸了。

做法3：肉松蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 食用油 少许 肉松 适量 自选调味料 少许 速冻原味刀切馒头 3个
做法步骤

  1. 准备好食材。馒头要在未完全解冻的情况下切成片，一般一个馒头切成四片。肉松里放入少许海苔碎和白芝麻。

  2. 鸡蛋打散。因为最后有肉松来调味，所以蛋液里我没有加盐或糖，大家可根据自己的喜好而定。

  3. 大火热油锅，至六七成热改小火。

  4. 馒头片逐一包裹蛋液

  5. 并排码入锅内

  6. 翻面

  7. 倒入剩余的蛋液

  8. 迅速转动锅，使蛋液较均匀的铺开。

  9. 撒上肉松

  10. 待表面蛋液凝固，用锅铲逐一将馒头片切开。

  11. 关火装盘

  12. 美美的早餐就这么简单哦！

做法4：花样馒头

菜谱食材
白糖 适量 南瓜 适量 酵母 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 一小半南瓜

  2. 南瓜切块，紫薯洗干净。上锅蒸一下，开锅十分种

  3. 蒸好后，弄成泥

  4. 紫薯也单独弄成泥

  5. 分别和面，放酵母，醒好

  6. 醒好后就可以制作了

  7. 蝴蝶馒头

  8. 面有点软了，做小的比大的好看。

  9. 出炉

  10. 其他造型

做法5：馒头

菜谱食材
白糖 2克 水 适量 酵母 5g
做法步骤

  1. 酵母中加适量白糖，用温水化开（不能有颗粒），将化好的酵母倒入白面中。

  2. 用温水和面，面和的软一些。将锅中的水加温成温水（不能烧开），把和好的面放在盛有温水的锅内，盖上盖子，醒发40分钟。

  3. 将醒发好的面揉3-5分钟（如果面沾手可以在手上和面案上铺一层白面），将面里气泡揉开。

  4. 将揉好的面弄成你喜欢的形状，放到笼屉上（间距大一些），将笼屉放到盛有温水的锅里（谁不能是烧开的水），盖上盖子醒发15分钟，做后用大火蒸10分钟即可。

做法6：黑芝麻燕麦馒头

菜谱食材
面粉 200克 冷水 130克 酵母 5克 黑芝麻粉 60克 燕麦麸皮 150克
做法步骤

  1. 将碗中的面粉、燕麦麸皮、黑芝麻粉混合均匀。

  2. 酵母用温水化开。

  3. 倒入酵母水和冷水搅拌均匀和成面团，盖上保鲜膜静止10分钟。

  4. 面团在揉面垫上揉搓至表面光滑后继续醒发40分钟。

  5. 面团搓孔不回缩不塌就是醒发好了。

  6. 醒发好的面团反复揉搓排气，将面团揉成长条分割成大小相等的剂子，再将面团揉成光滑的圆形。

  7. 放入笼屉中进行二次醒发，时长大约40分钟，醒发后的面团会变得轻飘飘，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟。

  8. 出锅啦～

  9. 芝麻香夹杂着燕麦麸皮的口感真真是太好吃了！！！

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