红烧肉怎么做好吃又营养 做法荟萃4篇

做法1：肥而不腻红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 大蒜 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量 花雕酒 适量
做法步骤

  1. 到超市买五花肉，挑细细长长，层数多一点的。买一瓶陈年绍兴花雕酒，这个非常重要，价格也不贵。

  2. 将五花肉与八角，桂皮，料酒放入热水中煮三分钟即可，再置入凉水中，捞出待用。

  3. 锅热少许油，加入冰糖炒至融化，将肉块倒入，翻炒至每一块肉肉都沾上糖汁，再加入八角，香叶，姜片，蒜，翻炒一会

  4. 翻炒一会后，加入生抽，老抽，盐，鸡精，花雕酒一碗，翻炒焖制。

  5. 烧制一会打开锅就闻到扑鼻而来的花雕酒香，就可以加点热水，淹没肉，开始焖制吧，直制水收汁完毕。

  6. 收汁完毕！好吃到飞起来～

做法2：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 1个 糖 10g 八角 1个 蒜瓣 1个 老抽 5g 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉备用

  2. 切长块

  3. 锅里放热水 放五花肉

  4. 煮开捞出

  5. 锅里放油 放白糖

  6. 等待冒泡

  7. 就放五花肉

  8. 再方八角 干辣椒 蒜瓣

  9. 放老抽 放水

  10. 焖

  11. 等待汁收干

  12. 捞出

  13. 完成

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 少许 八角 适量 味极鲜 适量 五香面 少许 优质五花肉 550克
做法步骤

  1. 切肉拇指肚大小，过沸水去血渍，锅烧热，不放油，倒入肉块，煎制出油，中火，放入姜片、八角、花椒，继续翻炒，肥肉层起皱变色后加热水。

  2. 水量没过肉，大火烧开、转中火，加酱油或味极鲜烧20分钟，加一勺盐，小火煨10分钟，出锅前加点糖提鲜。

  3. 汤汁裹着柔柔才好吃

  4. 爱吃菜的加点洋葱、土豆神马的。

  5. 开动了

做法4：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 猪肉 适量 白糖 适量 生姜 适量 蒜片 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 肉切块，放入锅中，冷水没过肉块两厘米。沸腾后再煮五~六分钟

  2. 将肉块捞起，冲干净，沥干。

  3. 放入少量油，蒜片、姜丝、红椒、白糖爆香

  4. 放入肉块，翻炒，至肉块泛黄

  5. 加水没过肉块，（多一点）小火慢炖三四十分钟

  6. 放入少量酱油提色，过一两分钟出锅

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