宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
一勺
花椒
适量
干辣椒
半碗
糖
一勺
鸡蛋
一个
大蒜
半个
淀粉
一勺
豆瓣酱
1勺
大葱
2根
白芝麻
一勺
鸡胸肉
1块
花生
1把

宫保鸡丁做法步骤

1
花生用水泡10-30分钟，以便去皮，晒太干了的花生去不掉皮，这里我就不去了，你们将就一下
2
鸡胸肉洗净切丁，加入一个鸡蛋清(切记只要蛋清哦)，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右，大葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切成两半备用
3
锅里倒入少量油，放花生米，翻遍到变色捞出备用，(剥了皮的花生变色很容易看的哦，没剥皮就要注意千万别炒焦了哦)
4
锅中加油，倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变成白色，捞出
5
锅中留油，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜末，蒜末，炒出香味。加入鸡肉，生抽(豆瓣酱盐味较重，为了避免太咸，建议不加)，糖，葱段，炒好的花生米和鸡精，翻遍均匀出锅
6
撒上白芝麻，大功告成！

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