泡椒凤爪怎么做 特荐做法4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
野山椒 250g 鸡脚 500g 辣糟卤或者香糟卤 200ml
做法步骤

  1. 鸡脚过水煮个6-7分钟，具体可以用筷子扎，可以扎烂就好了

  2. 过水后，用冷水冲凉，控干水分，改刀，开始加入野山椒等调料，野山椒的水全倒入鸡脚里，根据水的咸淡，加入适量盐鸡精

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
八角 适量 鸡爪 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 给鸡爪修个美甲

  2. 将鸡爪切开

  3. 加适量大蒜、生姜、八角、泡椒、花椒、红辣椒、盐、醋入锅煮，不要煮太烂

  4. 将鸡爪盛出，把油洗干净

  5. 这是小米椒跟香糟卤

  6. 在碗中加入香糟卤，小米椒及小米椒水、花椒、八角、红辣椒、醋、盐、白糖适量泡制！这样就完成咯，只需要静候！ 一般三到四个小时，不怎么能吃辣的可以尝试了，本人比较爱吃辣，基本上都是泡制一个晚上！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 5克 盐 5克 鸡爪 300克 小米辣泡椒 50克 小米辣泡椒水 100克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡爪洗净切去指甲

  3. 砍成两段，刀口整齐点

  4. 取家乐酸汤肥牛调味汁50克，姜去皮切片

  5. 起锅加水，凤爪烧开转小火15分钟，关火焖10分钟后沥去水份，用净水冲凉备用

  6. 所有调味料和150克纯净水调均

  7. 熟凤爪抛入即可，密封放冰箱里一夜，十几个小时就已经很入味了

  8. 成品图一

  9. 成品图二

做法4：无骨柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 料酒 适量 醋 5勺 糖 适量 盐 适量 青椒 半个 柠檬 1个 泡椒 适量 小葱 1小根 鸡爪 15个左右 味极鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 买了鸡爪洗净

  2. 切掉指甲，美个容，嘻嘻

  3. 凉水下锅，把姜片，小葱，料酒，盐放里头煮开，撇去浮沫

  4. 开锅煮十分钟，捞出

  5. 放入凉水里，要有冰块更好，一起放里冰镇半个小时，这样做出的鸡爪更爽脆

  6. 按这个刀法，把鸡爪划开，把骨头去除，实在不会问问度娘，里面都有视频怎么去骨的

  7. 剔成这样，备用

  8. 把蒜切碎，泡椒，泡椒水，青椒，味极鲜酱油，糖，醋，柠檬都放剥好的鸡爪里拌匀

  9. 拌好放冰箱里两个小时，拿出，就可以享用了

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