辣子鸡的家常做法简单 精选推荐做法3篇

做法1：辣子鸡胸和豆腐皮卷菜

菜谱食材
胡萝卜 适量 豆腐皮 500g 鸡胸肉 500g 杏鲍菇 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉清洗切块

  2. 用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌汁片刻

  3. 腌制过程中，豆腐皮、杏鲍菇、胡萝卜煎熟，刷上蚝油和酱油

  4. 锅热倒油，干辣椒花椒葱姜蒜下锅，炒香

  5. 放入腌制好的鸡块，不断翻炒

  6. 出盘，豆腐皮卷包好杏鲍菇和胡萝卜

做法2：辣子鸡

菜谱食材
无 适量
做法步骤

  1. 鸡翅切小块加料酒，酱油，盐，地瓜粉用力抓匀，腌制30分钟。油锅中大火炸两次，捞出备用。

  2. 姜丁，蒜丁小火煸香。加干辣椒段，红辣椒段，花椒小火变色。加炸好的鸡翅，少许糖、盐，小火炒入味飘香盛出即可。

做法3：川味辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 5克 料酒 10克 花椒 30粒 干辣椒 1碗 大蒜 4瓣 淀粉 10克 生抽 30毫升 姜片 8片 食盐 5克 白芝麻 少许 鸡腿 5个
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 鸡腿剁块洗干净后放入碗中，倒入5克盐、5克胡椒粉、10克料酒、10克淀粉腌制20分钟

  3. 鹅妈妈炒锅中倒入植物油，中小火加热至7成，把腌制好的鸡块放入油中，中小火炸至表面焦黄后捞出备用

  4. 鹅妈妈炒锅留少许底油，倒入大蒜和生姜片炒出香味

  5. 干辣椒剪成小段儿后和花椒一起倒入炒锅中（干辣椒根据个人口味，喜欢辣的多加一些）

  6. 倒入之前炸好的鸡块，1000瓦翻炒

  7. 倒入30克生抽翻炒调味（如果鸡肉炸的颜色不够深，也可以倒入10克老抽上色）

  8. 再撒上适量白芝麻

  9. 最后撒上葱段即可出锅，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用哦！

  10. 成品图

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