鱼香肉丝的做法大全 推荐做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 木耳 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜洗净切丝、木耳切丝、瘦肉切丝

  2. 小米椒切碎、蒜拍碎

  3. 热锅放油、待油微热放入蒜、小米椒，爆香

  4. 放入瘦肉翻炒几下再放入生抽

  5. 再放入胡萝卜和木耳翻炒，快熟的时候放入少许盐和鸡精、

  6. 用小碗放入少许生粉加一点水化开，淋到菜上面翻炒至收汁出锅装盘即可

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 10克，味汁 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 盐 少许，味汁 蛋清 适量 淀粉 15克，味汁 油 适量 生抽 10克，味汁 白糖 25克，味汁 木耳 适量 泡辣椒 适量 老抽 5克，味汁 米醋 20克，味汁 冬笋 适量
做法步骤

  1. 大里脊肉先切成片，再切成肉丝

  2. 加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住

  3. 泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深

  4. 冬笋木耳都切成丝，然后放开水焯熟，沥干水备用

  5. 葱姜蒜切米备用

  6. 调好味汁：料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克，混合搅拌均匀

  7. 锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入肉丝用筷子迅速划散

  8. 肉丝炒变色后，放入葱姜蒜炒香

  9. 接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝

  10. 最后倒入味汁,炒匀即可

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
青椒胡萝卜肉 适量
做法步骤

  1. 青椒胡萝卜肉均切丝

  2. 锅放油烧热放葱姜蒜

  3. 肉放进去炒熟乘出

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 准备如图食材，切配好待用，食材有：，1.黑木耳丝，2.肉丝，3.笋丝，4.蒜姜葱切丁，5.调汁：生抽，醋，糖，剁椒适量，调匀，（口感根据个人口味调汁）6.适量淀粉和水搅拌，备用

  2. 加热油，煸炒肉丝，肉丝最好用黄酒腌制15分钟，炒制如图发白，倒入碗中备用

  3. 冷油，在倒入事先调好的汁，加入炒熟的肉丝和事先准备的食材，翻炒，最后淋上淀粉勾芡。待汤水收汁后倒入碗中！

  4. 出锅

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 半勺 盐 适量 青椒 1个 猪肉 300克 淀粉 2勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 木耳 适量 老抽 1勺
做法步骤

  1. 猪肉切丝放在碗里，一勺生抽，两勺淀粉，适量的油腌制备用（10分钟即可）。

  2. 青椒，胡萝卜，木耳切丝备用

  3. 锅里放入食用油，肉丝倒进去，炒熟倒出。锅里在放少量食用油，放入一勺豆瓣酱，再倒入肉翻炒，加入配菜，加入老抽、盐、醋、糖，巴拉巴拉（请忽略我颤抖得手拍的照片）。

  4. 成品了

做法6：鱼香肉丝卷饼

菜谱食材
里脊肉 200克 黑木耳 10克 红椒 50克 葱姜 适量 饼皮 2张
做法步骤

  1. 将里脊肉、红椒、木耳切丝

  2. 热锅加油，放入葱姜炒香，加入肉丝翻炒断生盛出备用

  3. 加入红椒、木耳丝翻炒片刻

  4. 倒入肉丝翻炒均匀

  5. 加入“太太乐”鱼香肉丝调味料继续翻炒均匀入味

  6. 将饼皮放入锅中煎至两面金黄

  7. 在饼的中间放上鱼香肉丝即可食用

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