手撕鸡制作过程和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：葱香手撕鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10颗 大蒜 切片 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 切片 洋葱 半个 红椒 1个 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 所有原料洗净。深锅李放入凉水、料酒、花椒、生姜和三黄鸡，加锅盖，大火煮制，水开后熄火，不揭盖焖20分钟

  2. 芹菜、香葱切段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜切片

  3. 用筷子扎一下鸡大腿，可以轻松插入表示已熟透，将鸡取出冲凉水（最好用冰水，可以使肉质更鲜嫩），再用手撕成条。

  4. 炒锅放入油，放入蒜片、姜片炒出香味，放入鸡丝煸炒一分钟，加入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒翻炒。加入洋葱、红椒、芹菜段炒至变软，下香葱段，即可

做法2：减脂柠檬手撕鸡腿

菜谱食材
料酒 适量 蒜末 2瓣 香菜 3根 生抽 1勺 姜片 3片 柠檬 1个 小米辣 2个 小番茄 3个 鸡腿 2个 苦菊 1把
做法步骤

  1. 食材准备，鸡腿去皮，柠檬切片去籽

  2. 鸡腿冷水下锅煮8分钟，关火焖5分钟，捞出冰水收缩。手撕块，浇上酱汁(生抽、芝麻、亚麻籽油、丘比油醋汁)

  3. 把其他材料加入拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一小时开吃

  4. 搭配柠檬气泡水，主食来个燕麦粥，完美

做法3：柠檬手撕鸡

菜谱食材
花椒 适量 葱 1根 蚝油 适量 大蒜 6瓣 香叶 1片 白醋 适量 香菜 3根 生抽 适量 黄瓜 1根 柠檬 3片 小米辣 3个 鸡肉 半只
做法步骤

  1. 鸡肉洗净备用

  2. 蒜头切碎备用。 花椒、香叶洗净备用。 小米椒洗净切段备用。 葱洗净捆好备用。 柠檬切3片备用。 黄瓜半根或者一根拍碎备用。

  3. 将鸡肉让入有清水的锅中，把配料也放入（花椒、香叶、捆好的葱、）等待煮熟。

  4. 鸡肉熟后捞起放入盘中 等凉后慢慢的一丢丢撕下来（如图）

  5. 配料（小米椒、黄瓜、白醋、生抽、蚝油、蒜末、香菜、）放入手撕鸡里搅拌均匀 最后挤上柠檬汁，非常清香可口。

  6. 还可以加入脆口的椒盐花生

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