水煮肉片的做法大全 做法荟萃3篇

做法1：家常水煮肉片

菜谱食材
金针菇 适量 白菜 小颗 姜蒜葱 适量 辣椒粉胡椒粉 1勺 桂皮和八角 各1至2个
做法步骤

  1. 首先将猪肉洗干净切薄片，加淀粉，鸡精，鲜酱油，鸡蛋清，料酒一起用手抓匀，多抓几分钟，倒一点水一起抓匀，静置一边

  2. 锅里入油，将胡椒粉，辣椒粉，桂皮，八角及火锅底料3分之一（我用秦妈牌经典款）放进去炒，加水煮沸，放入金针菇，白菜，煮开，再放豆芽，煮好后捞出放准备盛水煮肉片的大碗里（本人用电磁炉的锅）

  3. 将剩在锅里的烫继续煮沸，放入肉片，用铲子划散肉，煮一分钟左右大概水也沸了，连汤带肉倒入刚才盛菜的碗中

  4. 在碗里撒上葱花，胡椒粉辣椒粉，另起一锅油，等油热了直接浇上去，香喷喷的味道出来了

  5. 中间汤味道自己调理，一般火锅底料就比较咸了，可以适量加鸡精，不够咸加盐，最后烧出来的不比外面的川菜馆差，味道很赞

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 瘦肉 300g 老抽 适量 黑木耳 适量 大葱 一截 小葱 两根 黄豆芽 150g 青红辣椒 适量 各种你喜欢的蔬菜 适量
做法步骤

  1. 买来较嫩的瘦肉，洗净切薄片，用盐和料酒腌制几分钟后再根据肉的量倒入干淀粉拌匀。青红辣椒洗净切成圈。小葱洗净切小段。大葱洗净切斜刀片。

  2. 黄豆芽洗净，锅烧热放适量食用油，油开后倒入豆芽，把豆芽炒软，放适量盐。铲出。

  3. 黒木耳泡发后，对半切开，可以跟跟上一步的豆芽一起炒制。你们想放什么蔬菜都可以事先炒熟，这样有利于入味。

  4. 取一干净锅，放油烧开，放两勺红油豆瓣酱，下大葱，大蒜末炒香后加适量清水，烧开后下浆好的肉片后，应迅速用锅铲搅拌开，再放老抽调色，下青红辣椒圈，再放入刚炒好的豆芽，木耳，以及其他蔬菜。

  5. 最后下点鸡精，盐可以不用放了，因为炒蔬菜的时候放了盐，还有豆瓣酱也是很咸的。最后取取一大碗，盛出，撒点葱花即可上桌。

做法3：水煮肉片又滑又嫩猪肉版

菜谱食材
猪肉 适量 豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 网上的图，猪肉要买这种前腿肉哈，猪肉切薄片，大片点哦，切好的猪肉放盐，料酒，生抽抓腌一下，再放生粉，食用油继续抓匀腌制一下。^quCYkpfnQq^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

  2. 起锅下油，爆香葱姜蒜，下花椒，干辣椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味，倒入一大碗水，煮开，放盐，生抽，鸡精，白糖调味，煮几分钟，然后下入配菜，娃娃菜，金针菇，魔芋，豆泡，千张，海带丝都可以，喜欢吃什么就放什么。煮5分钟后把菜捞出来放大碗里，锅里的汤继续烧开，迅速下去肉片，再次煮开即可，全部倒出来。锅洗净后继续开火烧小半碗油，烧至油冒烟关火，迅速洒一把辣椒段和花椒，然后浇到煮好的肉片上去，撒上葱花！

  3. 肉片超级嫩！！

  4. 又滑又嫩！

  5. 米饭杀手！

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