家常水煮肉片

家常水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

金针菇
适量
白菜
小颗
姜蒜葱
适量
辣椒粉胡椒粉
1勺
桂皮和八角
各1至2个

家常水煮肉片做法步骤

1
首先将猪肉洗干净切薄片，加淀粉，鸡精，鲜酱油，鸡蛋清，料酒一起用手抓匀，多抓几分钟，倒一点水一起抓匀，静置一边
2
锅里入油，将胡椒粉，辣椒粉，桂皮，八角及火锅底料3分之一（我用秦妈牌经典款）放进去炒，加水煮沸，放入金针菇，白菜，煮开，再放豆芽，煮好后捞出放准备盛水煮肉片的大碗里（本人用电磁炉的锅）
3
将剩在锅里的烫继续煮沸，放入肉片，用铲子划散肉，煮一分钟左右大概水也沸了，连汤带肉倒入刚才盛菜的碗中
4
在碗里撒上葱花，胡椒粉辣椒粉，另起一锅油，等油热了直接浇上去，香喷喷的味道出来了
5
中间汤味道自己调理，一般火锅底料就比较咸了，可以适量加鸡精，不够咸加盐，最后烧出来的不比外面的川菜馆差，味道很赞

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