泡凤爪的家常做法正宗 快手做法5篇

做法1：泡凤爪

菜谱食材
味精 适量 盐 也要多加一点 鸡精 也要多加一点。 泡凤爪一斤 适量 泡小米椒十五个 就是泡野山椒
做法步骤

  1. 锅里的水烧开后。放进去煮十一分钟捞出来，放在凉水里面泡十五分钟。

  2. 洋葱切丝，芹菜切段。生姜切片。小米椒切段。加入盆里盐，味精，鸡精，白醋，麻辣，和泡爪盆里 加入清水莫过鸡爪就好，

  3. 在盆里搅拌一下。最短泡上八个小时，大功告成，不？

做法2：时蔬泡凤爪

菜谱食材
姜 5片 蒜 2头 花椒 10粒 胡萝卜 1支 盐 100克 芹菜 300克 柠檬 3个 小米辣 100克 鸡爪 700克
做法步骤

  1. 鸡爪洗净去除指爪尖，冷水上火，水开焯7、8分钟左右捞出用凉水冲洗掉胶质和油脂，沥水备用。

  2. 洗净所有食材后，胡萝卜切丝，芹菜切段，姜、蒜切片，小米辣切小粒。

  3. 鸡爪放入容器，加入所有配料和盐，柠檬压汁兑入。

  4. 翻拌让所有食材都均匀的沾有盐和柠檬汁，盖上盖子，36小时后就可以捞出享用喽……

做法3：醋泡凤爪

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 姜片 适量 鸡爪 适量 小辣椒 适量 奥陶纪山泉醋 适量
做法步骤

  1. 锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透

  2. 蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好

做法4：泡凤爪

菜谱食材
大蒜 数瓣切片 香油 几滴 盐 少许 香菜 一小把 白糖 两勺 柠檬 半个 老姜 一块 凤爪 1斤半 小米椒 3个 老酒 适量 米醋或者香醋 150克 花椒桂皮八角香叶 适量
做法步骤

  1. 烧一锅开水，放入洗好的鸡爪，倒入料酒，姜片，葱段，桂皮一根，八角两颗，香叶两片，花椒适量，煮25分钟，捞起放入冷水冲凉，冷水越凉越好 最好放入几个冰块在冷水里，这样做出来的鸡爪会更Q ，剪去爪子，再去掉大骨也可以不去。

  2. 鸡爪处理干净以后，沥干水分放入一个大盆中，放入味极鲜酱油75克，生抽75克，香醋或者米醋150克，两勺白糖，柠檬切小片，小米椒，香菜，大蒜片，少许盐，香油一勺，搅拌均匀，包上保鲜膜放到冰箱冷藏室，一天就可以吃了。在冰箱泡了一天的鸡爪口感会变得很Q

做法5：野山椒泡凤爪

菜谱食材
八角 2个 野山椒 一袋 凤爪 11个
做法步骤

  1. 购买回来的鸡爪清洗干净

  2. 修剪指甲，为了更好入味，把每个鸡爪一分为二

  3. 冷水下锅，加入葱姜料酒八角，大火煮开撇去浮沫，中火煮10-15分钟

  4. 煮熟后捞出用凉白开洗净，再加入一些凉白开水放入冰箱冷藏室半小时（吃起来更Q弹）

  5. 接下来倒入准备好的野山椒和盐水。覆盖过鸡爪

  6. 我这里是重新装入了一个玻璃罐子，如果用碗就用保鲜膜封住碗口放入冰箱3-4小时就可以吃了。

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