鸡丝凉面简单快速做法 推荐做法3篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 香葱 适量 芝麻 适量 鸡胸肉 适量 拉面 适量 镇江香醋 适量 香辣豆豉酱 适量 熟花生 适量
做法步骤

  1. 1.锅中放冷水，下鸡胸肉，姜片，葱段，同煮，水开后转中火煮15分钟，全熟后捞出晾凉； 2.香葱切葱末，花生碾碎，凉透的鸡胸肉按照肌肉的纹路撕成细丝； 3.锅中煮冷水，水开后下入面条，煮熟后捞出过凉水； 4.将所有的调料按照个人的口味调成酱汁（豆豉酱的比例稍小一些，让酱汁呈液体或半液体状）； 5.将鸡丝，花生碎，芝麻和香葱放在过凉的面条上，最后浇上酱汁，拌匀即可

  2. 香葱切葱末，花生碾碎，凉透的鸡胸肉按照肌肉的纹路撕成细丝；

  3. 锅中煮冷水，水开后下入面条，煮熟后捞出过凉水；

  4. 将所有的调料按照个人的口味调成酱汁（豆豉酱的比例稍小一些，让酱汁呈液体或半液体状）； 将鸡丝，花生碎，芝麻和香葱放在过凉的面条上，最后浇上酱汁，拌匀即可

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 整个 麻油 少量（4-6滴） 生抽 适量 豆腐皮 两张 花生碎 适量 鸡胸肉 1块 绿豆芽 200克 面条 400克 荆芥 适量 青辣椒碎 2个
做法步骤

  1. 鸡胸肉先煮，其他时间准备以下:面条买的细圆面条，煮熟捞出过凉水备用，豆芽过滚水4分钟左右捞出备用，豆腐皮开水烫1分钟捞出切条备用，青辣椒碎，姜末，蒜末，加盐用凉开水拌好备用，生抽，醋，麻油一个碗中备用。

  2. 鸡肉煮熟，凉下，撕成条放入面条里，然后放入豆腐皮，豆芽，荆芥，调好的两碗酱料都适量，尝味道，不够再添加拌匀即可。

做法3：芝麻酱鸡丝凉面

菜谱食材
姜 一片 花椒 若干 蚝油 一勺 盐 适量 香叶 一片 香菜 一根 生抽 两勺 橄榄油 一勺 辣椒粉 一勺 米醋 两勺 白芝麻 适量 鸡胸肉 一块 芝麻酱 一勺 小葱 一根 米酒 一勺 荞麦面 一把
做法步骤

  1. 凉水中放入鸡胸肉，香叶，姜，小葱

  2. 倒入米酒，煮10分钟左右，筷子插透即可

  3. 放凉后撕成鸡丝备用

  4. 锅中倒油放花椒制成花椒油

  5. 碗中放入辣椒粉，白芝麻，小葱，热花椒油倒入，搅拌均匀

  6. 芝麻酱➕温水，和开，别稠也别太稀

  7. 将醋，糖，生抽，盐，蚝油都放入图5中

  8. 将鸡丝和芝麻酱也放在一起搅拌均匀

  9. 荞麦面煮好放入凉水后沥干，用橄榄油搅拌一下

  10. 将年，花生碎，香菜放入碗中

  11. 放上图8的销魂酱料即可

  12. 成品味道还不错哟

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