蛋挞的做法 优选做法4篇

做法1：不用奶油的蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 鸡蛋黄 2个 蛋挞皮 6个 鲜牛奶 80g
做法步骤

  1. 准备6个蛋挞皮，2个鸡蛋，一袋牛奶，白糖

  2. 取一个无油无水的碗，打2个鸡蛋黄

  3. 放80g纯牛奶

  4. 放适量的白糖

  5. 搅拌均匀，准备一个漏勺，过滤一下，倒入蛋挞皮里八分满

  6. 烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱中层，上下火200℃，烤20分钟。我家烤箱比较老，没那么多按键，你们根据自己的烤箱看时间

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 46g 淡奶油 65g 蛋黄 1个 炼乳 24g 低筋面粉 3g 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合加入炼乳，少许加热至炼乳和液体融合

  2. 牛奶液冷却后加入低筋面粉搅拌均匀过滤，倒入蛋挞皮8分满

  3. 入烤箱中层，200度，20分钟即可

做法3：奶油蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淡奶油 200克 细砂糖 45克 纯牛奶 100g 蛋挞皮 14个(大)
做法步骤

  1. 蛋挞皮先从冷冻室拿出来解冻一下 鸡蛋加细砂糖搅均

  2. 再加入淡奶油和纯牛奶拌均至细砂糖融化

  3. 过筛两遍(有过筛的蛋液更细腻，烤出来更好看)

  4. 把解冻好的蛋挞皮放入到炸篮中

  5. 把蛋液倒入到挞皮中，九分满即可

  6. 送入海氏k5空气烤箱中

  7. 上下火200度烤20分钟

  8. 正在烤制的蛋挞

  9. 成品图

  10. 成品图

做法4：完美比例的白兰地蛋挞

菜谱食材
牛奶 150克 砂糖 40克 淡奶油 155克
做法步骤

  1. 预热：烤箱上下火210度预热15分钟。牛奶加砂糖和淡奶油混合均匀，再加入4个鸡蛋黄，用蛋抽轻轻搅匀

  2. 加入白兰地，混合均匀，整个挞液超级香

  3. 过筛，一定要过筛，可以过滤很多蛋筋，这样才能保证口感细腻

  4. 直接从冰箱拿出冰冻的挞皮，直接放烤盘里解冻30分钟，中间倒入挞液，一定要十分满，因为烤完挞液会回缩，放入烤箱上下火210度烘烤25分钟，我在试新烤箱，温度有点没把握好，稍微深了一丢丢，大家注意观察烤箱温度

  5. 超级好吃，没有肯德基的甜，但比肯德基好吃的。

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