巧克力曲奇家庭简单做法 做法集锦6篇

做法1：超浓郁巧克力曲奇

菜谱食材
高筋面粉 50 黄油 30 可可粉 5 泡打粉 2.5 黑巧克力 130 蛋液 20g 细沙塘 15
做法步骤

  1. 巧克力分成两份，留出20g切块。剩下的切块和黄油一起隔水融化

  2. 把碗拿出加入糖搅拌融化，冷却和手心温度差不多

  3. 冷却后加入蛋液搅拌，加入过筛的粉料用橡皮刮刀翻拌均匀。再加上巧克力碎和坚果碎翻拌

  4. 面糊最后是偏干的，用小勺挖一块拍在牢骚上拍平。预热180度12分钟，表面硬了即可

做法2：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
清水 25ml 无盐黄油 120克 可可曲奇预拌粉 250克
做法步骤

  1. 准备材料，黄油切小块，室温软化；

  2. 黄油软化至用手指能按个坑；

  3. 打发黄油至颜色发浅，拿起打蛋器能拉出尖尖的尾端；

  4. 倒入一袋预拌粉；

  5. 放入二汤匙清水；

  6. 用刮刀按压、在盆底摩擦，拌匀黄油与预拌粉；

  7. 拌匀的粉捏成面团；

  8. 用手捏一块面团，大约在12克左右，团成圆球，保持间距排放在烤盘上，

  9. 再用手将圆球压成小圆饼，

  10. 放入已预热好的烤箱中，170-180度之间，15分钟左右，

  11. 到时取出；

做法3：白巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 25g 细砂糖 45g 黄油 55g 泡打粉 1.25g 低筋面粉 100g 小苏打 1.25g 白巧克力 60g
做法步骤

  1. 白巧克力切碎备用

  2. 黄油软化后加入糖，用打蛋器打至蓬松

  3. 分两次加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀

  4. 面粉，泡打粉，小苏打混合后筛入黄油

  5. 用刮刀拌均匀，加入白巧克力拌匀，用小匀舀出一团面糊，用另一把小勺将勺内的面糊刮到铺了油纸的烤盘上

  6. 用勺子摊平，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤13分钟左右，到表面金黄

做法4：可可巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 50克 黄油 60克 可可粉 10克 低筋面粉 100克 糖粉 25克
做法步骤

  1. 黄油提前拿出软化，软化到能按下手指印即可

  2. 加入糖粉，用电动打蛋器打发

  3. 将糖粉和黄油打发均匀

  4. 分两次加入淡奶油继续打发

  5. 打发至颜色变浅，羽毛状态

  6. 筛入低筋面粉和可可粉

  7. 搅拌均匀

  8. 装入裱花袋，挤入烤盘中

  9. 放入预热好的烤箱180度，中层上下火20分钟

  10. 超好吃

  11. 很酥脆

  12. 酥到掉渣

做法5：巧克力曲奇

菜谱食材
糖 40g 鸡蛋 带壳64g 黄油 132g 可可粉 20g 低筋面粉 176g 巧克力 19g
做法步骤

  1. 黄油常温软化，加糖打发到体积变大，颜色变浅。（因为我用的是砂糖，所以看起来有颗粒。）

  2. 鸡蛋液分三次加入黄油，用打蛋器打到融合，每次都和黄油充分融合后再加入剩下的蛋液。

  3. 把面粉和可可粉混合后过筛到黄油里。

  4. 巧克力切成颗粒，放入面糊中。

  5. 翻拌至无干面粉。烤箱上下火160度预热。

  6. 揉成小球后用叉子压成饼干。放入烤箱烘烤25分钟。（最后的时候最好守着烤箱，注意观察，防止烤糊）

  7. 拿出晾凉，密封。

做法6：捧着巧克力曲奇一起看金龙鱼烘焙大赛决赛盛况

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 60g 泡打粉 3g 无盐黄油 250g 牛奶巧克力 200g 食用盐 2g 黄糖或红糖 60g 金龙鱼蛋糕粉 400g
做法步骤

  1. 先准备好所有食材，黄油要事先软化好哦。

  2. 软化好的黄油倒入盆中，再将配方中的黄糖白砂糖和食用盐加入，用刮刀搅拌均匀，避免直接使用打蛋器造成食材飞溅。

  3. 黄油软化到位与糖类混合后是很顺滑的状态。

  4. 将黄油打发至颜色发白体积膨胀后。再分次加入我们配方中的鸡蛋，既然是需要搅拌至顺滑状态。

  5. 鸡蛋液全部混合好以后加入金龙鱼蛋糕粉400g和泡打粉，两种粉要混合均匀。

  6. 用刮刀搅拌至无干粉就可以了。

  7. 再加入我们的牛奶巧克力。如果还喜欢吃别的也可以加一些坚果果干之类的。

  8. 我是用冰淇淋勺挖在烤盘上的，如果你没有，也可以戴手套揉成小圆球或者用普通勺子，这个配方的面糊很松软，挖面糊过程很轻松。

  9. 我们烤箱开200度预热。预热好后转180度烘烤25分钟。

  10. 成品是比较粗犷的造型，但丝毫不影响它的好吃！浓浓的卖相配上黄油的香气，咬一口巧克力的浓郁口感又在唇齿间蔓延！这个甜度我觉得刚刚好，如果你觉得不甜，可以再挤上一层巧克力酱，那样口感会更丰富！

  11. 记得来看金龙鱼烘焙大赛决赛直播哦！我们一起线上见吧～

菜谱做法推荐