双皮奶好吃做法 做法集锦3篇

做法1：草莓爱心双皮奶

1. 首先准备好食材，牛奶跟鸡蛋的分量看情况而定，一人份的话大概200ml牛奶的量放一个鸡蛋。

2. 牛奶倒入锅中煮热，不要煮沸，之后盛入碗中。

3. 放在通风处静止片刻，等待奶皮形成

4. 分离鸡蛋蛋黄蛋白，只留蛋白备用。 蛋白中加入适量白糖与炼乳，依个人口味而定，喜欢甜就可以多放些。

5. 牛奶稍微晾凉，表面就会出现一层奶皮。这时拿勺子或叉子掀开一个小口，把牛奶倒入刚才调过味的蛋白中。

6. 把牛奶和调过味的蛋白搅拌均匀。

7. 把搅拌好的蛋奶液过滤一下，去除杂质。

8. 把碗包上一层保鲜膜放入蒸锅，冷水入锅，大约蒸制20至25分钟。

9. 正好之后稍微晾凉，草莓切心形摆盘后美味的爱心草莓双皮奶就完成了。

做法2：双皮奶

1. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸.

2. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5. 这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6. 3个蛋白和蛋黄分离。

7. 蛋清搅散。

8. 牛奶里加入细砂糖，香草精

9. 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

10. 把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11. 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

12. 双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

做法3：双皮奶

1. 牛奶煮至冒泡

2. 倒入碗中，迅速撇去浮沫，静置到温热

3. 蛋黄蛋清分离

4. 只用蛋清蛋黄可以留着做布丁

5. 蛋清中加入白糖，柠檬汁搅拌均匀

6. 牛奶倒入蛋清碗中，留下奶皮

7. 牛奶和蛋清一起搅拌均匀

8. 过筛后沿着碗边倒入装奶皮的碗中，用保鲜膜包好，扎几个小洞

9. 入锅中火蒸20分钟，关火后焖5分钟

10. 出锅后放入冰箱冷藏一会儿，然后撒点坚果碎，火龙果丁

11. 开吃

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