蛋挞的做法 推荐做法6篇

做法1：烤箱蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 200ml 蛋黄 4个 葡萄干 36个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 材料大集合。解冻蛋挞皮。蛋黄打在无油容器里，打散备用，牛奶及淡奶油放入奶锅，加入糖，小火至糖化，晾凉备用，蛋黄液倒入牛奶中，搅拌均匀，蛋液完成。

  2. 挞液倒入挞皮八分满，预热烤箱200℃上下火，下层200℃25分钟。

  3. 好吃的蛋挞出锅啦。喜欢上糖色的可以在蛋挞熟后放在中层140℃3分钟，但是一定要看好，不然就糊咯。

做法2：芝士流心蛋挞

菜谱食材
盐 1g 玉米淀粉 4g 牛奶 50g 淡奶油 70g 蛋黄 1个 细砂糖 50g 奶油奶酪 180g 无盐黄油 62g 全蛋 35g 馅料 适量 易小焙蛋糕粉 125g 塔皮材料 适量
做法步骤

  1. 准备原料；

  2. 将黄油提前切成小块室温软化，加入细砂糖32克及盐1克，用橡皮刮刀拌匀。

  3. 用电动打蛋器中速搅打，至黄油膨胀，如羽毛状态。

  4. 分3次加入蛋液；每加入一次，用电动打蛋器中速搅打均匀，直至黄油体积膨大，如羽毛状态。

  5. 面粉过筛，加入打发的黄油中，用橡皮刮刀，将黄油和面粉压拌均匀，至看不到干面粉。

  6. 将搅拌好的面团放进冰箱里面冷藏20分钟，分割25g的面团；

  7. 用两手大拇指按压，至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许。

  8. 用餐叉在塔模底剌上小洞，防止内部有空气，在烘烤时塔皮会隆起，烤箱上火开150度，下火180度预热10分钟，将塔放在中下层，烘烤18分钟。

  9. 烤好后放凉，把已烤定形的塔皮从模具中取出。

  10. 制作内馅：奶油奶酪切小块，放入盆中，加入细砂糖50克；.用电动打蛋器中速打散

  11. 分次少量的加入淡奶油和纯奶，每次要打至奶酪吸收了液体再加入第二次。最后加入玉米淀粉搅匀。

  12. 打好的芝士馅是比较浓稠，和冰淇淋差不多

  13. 把芝士馅装入裱花袋中，剪一个大口。

  14. 挤在烤好的塔模中。移入冰箱冷冻1-2小时。

  15. 表面刷蛋黄；把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟。取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液。把毛刷洗干净，在塔皮边上刷一些清水（这是我的小窍门，不然在烘烤过程中 塔边沿会烤焦哦）

  16. 成品

  17. 成品

做法3：土司蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 20g 牛奶 60g 黑芝麻 适量 蔓越莓干 适量 厚土司片 80g
做法步骤

  1. 材料准备齐

  2. 鸡蛋＋糖＋黑芝麻＋蔓越莓干拌匀

  3. 再加入牛奶拌匀

  4. 把土司片四遍去掉擀平

  5. 入槽再倒入拌匀的蛋液

  6. 烤箱180度烤十分钟左右即可，完美……

做法4：简单美味的蛋挞

做法步骤

  1. 因为之前的没拍所以对不起大家了，从第二部开始吧！把上面所有材料放在一起搅拌，搅拌均匀就行，我也没使用滤网，如果有的话过滤一下。然后把蛋液倒进蛋挞皮里，8分满，烤箱预热，放进蛋挞200度30分钟. ok等美味出烤箱吧！

  2. 出来就是这样了，我是小白，零基础，零失败。

做法5：红枣蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 牛奶 适量 淡奶油 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋+牛奶+淡奶油+白糖+红枣颗粒搅匀

  2. 灌入蛋塔皮八分满

  3. 烤箱200°C,20分钟，美味出炉！

做法6：极简单版葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 180克 炼乳 20克 纯牛奶 120克 低筋面粉 15克 糖粉 60克 蛋塔皮 18个 中等个鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 塔水制作：把所有的材料放盆里用手动打蛋器搅拌均匀，

  2. 塔水过筛

  3. 把塔水倒入蛋塔皮‘八分满‘七分满也可以‘我女儿喜欢草莓‘还做了两个草莓味的‘直接把草莓粒放在蛋塔里。烤箱预热‘200度中层上下火20分钟。

  4. 感觉7分满的塔水成品比较好看‘中间是凹下去的‘根据个人喜欢吧。

  5. 感觉这个皮不是很酥脆‘下次买其它牌子的。

  6. 烤至时间还剩3分之1，我把温度调到了180度。里面蛋很嫩哦。

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