家常海鲜拼盘做法 做法集锦5篇

做法1：烤海鲜拼盘

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 白糖 一汤勺 金针菇 一包 香菇 3~5朵 青虾 500克 粉丝 一包 蒜头 两粒 蒸鱼豉油 两汤勺 花蛤 150克 生蚝 5~7个
做法步骤

  1. 洗净虾

  2. 用剪刀剪掉虾须，开背取虾线。

  3. 一个个弄好了。

  4. 姜片，蒜片，白糖，蒸鱼豉油

  5. 搅拌均匀

  6. 保上保鲜，放冰箱30分钟

  7. 准备好粉丝

  8. 开火锅里烧水，浸泡粉丝。

  9. 蒜头，喜欢这种紫皮蒜，香哦。

  10. 切碎，大宝的杰作，

  11. 金针菇去头，洗净沥干水。

  12. 准备好小尖椒。

  13. 切碎，这个不辣哦，会吃辣的友友们可以换成辣辣椒，

  14. 买回来的花蛤提前放盐水里养，帮助吐沙后洗净，锅里放少量水和花蛤一块放入哦，水不要多。

  15. 另一锅咱来蒸生蚝，只要蒸到有开一点缝即可，借助工具慢慢撬开，去一边壳。

  16. 花蛤这样水一开就可以了，不能让它煮到脱肉哦。

  17. 粉丝泡软沥干水份。

  18. 我这次量大用上烤盘，

  19. 再摆上金针菇，用刚才的花蛤汤均匀倒入，如果友友们口味重，这时花蛤汤里可以加入生抽来增加味道，主要我家有两宝，就加这样原味汤。

  20. 起油锅，倒入蒜末，尖椒末爆香后立马取出，不能让蒜焦了哦，

  21. 呈这种状态

  22. 从冰箱里取出腌制好的虾，摆入盘中

  23. 把腌虾的汁，分两次均匀淋到盘中，

  24. 摆入花蛤

  25. 生蚝，新鲜的香菇，实在太满了只放三朵，现在可以预热烤箱200度，上下火，5分钟。

  26. 均匀淋上蒜末油。

  27. 第二次的虾汁再均匀淋上。

  28. 放入预热好的烤箱里，200度，上下火，中层15分钟，烤七八分钟时要观察上色情况，不能烤过头哦。

  29. 烤好后加入香菜即可，不吃香菜的友友可以撒葱花。

  30. 成品图

  31. 好吃，超级鲜美，配杯冰啤，爽爆，

  32. 开吃开吃，海鲜的鲜味已经抵挡不了，

做法2：白灼海鲜拼盘

菜谱食材
姜 1 味精 10g 料酒 30g 酱油 25g 葱 5g 香油 5g 白糖 10g 皮皮虾 20-25只 梭子蟹 2只 对虾 30-45只 大蒜子 1
做法步骤

  1. 明虾开背 梭子蟹剥壳 去腮 清洗 皮皮虾清洗

  2. 锅入水（满过海鲜即可） 放入大蒜子 姜 料酒 去所有海鲜煮开后 约2-3分钟即可

  3. 煮开后摆盘 调酱油醋 比例 材料写过了 糖 味精 酱油 醋 香油 葱

做法3：海鲜拼盘

菜谱食材
胡萝卜 几片 盐 少量 黄油 少量 胡椒 少量 扇贝 三五个你喜欢的量 彩椒 红黄各几片 鲷鱼 擗鱼的两面的肉共两片 鸡腿菇 喜欢的量
做法步骤

  1. 十分简单的营养少盐的高级感料理

  2. 不粘锅加热，放黄油

  3. 鱼片和扇贝撒胡椒和盐

  4. 把材料全部放进锅里，一个一个摆漂亮的煎喔！

  5. 最后喜欢的话可以撒点黑胡椒！摆盘，漂亮开吃！

做法4：海鲜拼盘

菜谱食材
胡萝卜 几片 盐 少量 黄油 少量 胡椒 少量 扇贝 三五个你喜欢的量 彩椒 红黄各几片 鲷鱼 擗鱼的两面的肉共两片 鸡腿菇 喜欢的量
做法步骤

  1. 十分简单的营养少盐的高级感料理

  2. 不粘锅加热，放黄油

  3. 鱼片和扇贝撒胡椒和盐

  4. 把材料全部放进锅里，一个一个摆漂亮的煎喔！

  5. 最后喜欢的话可以撒点黑胡椒！摆盘，漂亮开吃！

做法5：海鲜拼盘

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 4勺 大蒜 4头 香菜 3棵 食用油 适量 生姜 1块 金针菇 100克 粉丝 1把 小米辣 150克 豆芽 100克 花蛤 300g 螃蟹 3个 生蚝 5个 鲍鱼 3个 海螺 300g 鸡尾虾 12个
做法步骤

  1. 把买来的食材清水洗净

  2. 把豆芽，金针菇，粉丝洗干净铺底

  3. 螃蟹，生蚝，鲍鱼上锅蒸10分钟

  4. 虾，花蛤，海螺煮打捞出

  5. 把煮好和蒸好的海鲜摆放在豆芽，金针菇和粉丝上

  6. 上面淋上炒好的蒜蓉小米辣

  7. 放入烤箱烤15分钟

  8. 一道鲜香美味的海鲜拼盘大功告成，开吃吧

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