糖醋里脊怎么做 做法集锦6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 小苏打 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成条，然后用少量的醋、酱油、盐、料酒腌渍半小时。这些的用料都不要多了！

  2. 用淀粉、面粉、小苏打加水调成糊，要稠一点。小苏打没有也没关系。

  3. 把番茄酱、白糖、醋混合在一起。番茄酱跟白糖多一点，醋别太多

  4. 淀粉加水混合后备用

  5. 把腌好的肉放进面糊中，让每块肉都裹上面糊

  6. 锅里多倒点油，然后把裹了面粉的肉放进油锅中炸，变黄就可以捞起来。要一条一条的炸。

  7. 把所有炸好的肉再次放进油锅里炸第二遍，时间不要太久，然后捞起。这次可以一起放进去炸。

  8. 少许的油中放入调好的番茄酱

  9. 再倒入调好的淀粉，稍微翻炒下

  10. 把炸好的肉倒入番茄酱中翻炒，把每块肉中都粘上番茄酱

  11. 出锅啦！(･ิϖ･ิ)っ

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊 适量
做法步骤

  1. 姜磨碎，榨汁备用

  2. 切块，横切

  3. 腌制十分钟，用料见图

  4. 裹淀粉

  5. 炸里脊

  6. 芝麻备用

  7. 熬汁儿，见图

  8. 出锅

做法3：快手糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 里脊肉 6两
做法步骤

  1. 里脊切片，约0.5cm厚的方片即可，大小随个人喜好。

  2. 里脊肉片放入料理碗里，打入一个鸡蛋，加少许五香粉、料酒、盐，淀粉可多些（根据肉量，淀粉放3匙左右即可，也可用面粉替代），反复抓匀。

  3. 起油锅，油热八成有微冒烟时，下入肉片。保持中火，肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。

  4. 油锅降温的同时，调糖醋汁（糖、醋、盐、生抽少许、料酒、水淀粉），切葱末放入调汁里。

  5. 重开火，油温六成热时再倒入肉片略煎炸12分钟即可捞出锅。此时，刷干净锅，倒入少许油，加热四成热时，倒入调味汁，中小火2分钟，汁咕嘟收一收就关火，立马浇汁在炸好的肉片上，全部完成咯，总共15分钟不到哈！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 淀粉 约2汤匙 白醋 1茶匙 里脊肉 500g 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约3汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 腌制20分钟下锅炸

  2. 炸了捞出

  3. 复炸

  4. 勾兑汁

  5. 装盘

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 面粉 两勺 白胡椒粉 适量 小葱 少许
做法步骤

  1. 里脊肉切条，➕料酒生抽醋胡椒粉面粉抓匀，放置15分钟。

  2. 菜油锅里炸至金黄，捞起，复炸一下。

  3. 入盘。

  4. 番茄酱到锅里，加水搅匀烧一下。

  5. 倒入炸好的里脊肉，快速翻炒。

  6. 出锅啦。

  7. 今天家里没有菠萝，不然切点菠萝丁一起炒，会更好看更好吃。

做法6：鸡胸肉版糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 葱 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 准备好一块鸡胸肉。

  2. 将洗净的鸡胸肉按照切成条状，大小和中指差不多。

  3. 打入一个鸡蛋、再加入一勺盐、一点儿料酒。(可以加少量胡椒粉)

  4. 加适量淀粉，搅拌均匀，腌制一下。(10分钟左右)

  5. 锅中放入少许食用油，把腌制好的肉放进去炸至两面金黄(由于不喜欢太多油，放的油比较少，可以多加油)

  6. 炸好之后，如果想要外酥里嫩可以复炸一次。

  7. 番茄酱和白糖搅拌后，加少量水淀粉。

  8. 锅底留油，把葱花放进去，再把炸好的肉放进去炒一下。

  9. 调好的番茄汁倒进去，翻炒，让肉身沾满番茄汁。

  10. 出锅时撒上熟芝麻。

  11. 酸甜可口的糖醋里脊就做好啦！

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