红烧肉做法图片 做法3篇

做法1：自学红烧肉

菜谱食材
五花肉 500克 小土豆 100克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

  2. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

  3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

  4. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

  5. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

  6. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

  7. 下入60度左右的温水至刚好没过肉。

  8. 放入小土豆香料包后大火做开。

  9. 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。

  10. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

  11. 捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

做法2：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 冰糖 适量 八角 适量 五花肉 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 肉切块，（买菜的时候我说五花肉，他给了我这个回到家妈妈说，根本不是）

  2. 将五花肉放入沸水煮几分钟

  3. 煮肉的时候我们来准备这些材料，葱切段，姜切片，蒜切粒，辣椒两个，八角两个

  4. 烧锅，热油，倒入之前准备好的材料，翻炒一分钟

  5. 倒入肉块大火翻炒，两面出现金黄，捞出

  6. 准备20颗单晶冰糖，炒至糖色

  7. 再倒入刚刚炸好的肉，倒入老抽，生抽，鸡精，大火烧开后，转小火焖半小时，加盐调味，在焖煮20分钟，在换大火不断翻拌待汤汁浓稠后出锅

  8. 装盘即可！

做法3：自制叉烧肉口味的红烧肉

菜谱食材
姜 十多片 花椒 二十粒 冰糖 300克 酱油 50毫升 盐 20克 红曲米 五十克（这个很重要颜色和叉烧的味道都靠它） 精五花肉 2000g
做法步骤

  1. 准备好所有食材和调料

  2. 五花肉切块，水焯一下，去血水

  3. 肉放盆里，所有调料加入，腌制至少二十四小时。

  4. 腌制好的肉入锅，加适量清水没过肉，开始20分钟大火炖.

  5. 之后中火炖。

  6. 最后阶段小火慢炖，收汁，肉颜色红亮就好

  7. 这种状态就是好了

  8. 成品图

  9. 成品图

菜谱做法推荐