葱油饼的家常做法正宗 做法集萃6篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
葱花 适量 油 适量 面粉 适量 食盐 两勺 十三香 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 倒入适量面粉，十三香，盐，适量开水，边倒入边用筷子搅拌，搅拌成图片状。

  2. 加入生粉揉成面团，期间加入适量油，葱花。醒一会，揪成图样的小面团。

  3. 用手掌按扁，或者擀面杖擀扁，电饼档内倒入少量油，用铲子摊均匀，

  4. 将面饼放入排列好，扣盖子，焖到图那样变色，翻面，再扣盖儿，焖一会，反复如此，直到两面都变色，熟透。

  5. 出锅，热乎的葱油饼！

做法2：豪迈型手抓葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 白的黑的随你高兴 盐 适量 葱花 自己看着办 油 适量 面粉 豪迈的人生不需要定量
做法步骤

  1. 看看家里有没有面粉。没有？超市很多。10元左右好多好多～

  2. 在大一些的容器里加入面粉，没有数量规定，先少一点，方便后面如果太湿，咱还能再加，再加入一些盐，不用太多，小勺大概两勺。倒入一些开水，用筷子搅拌片刻，成了图中模样。

  3. 最激动人心的和面环节，一会太湿，一会太干，没事儿的！湿了咱加粉，干了咱添水（冷开水）终于成了如图所示！把面团放入盆中，盖上保鲜膜，让它“静一静”，大约45分钟，走，我们去做葱油。

  4. 葱油弄得一手油，没拍照，步骤很简单。葱切碎放碗中。把油倒锅里烧热，然后把热油倒进放葱花的碗中，登时！葱花活了，香气四溢！待葱油“静下来”后，按照自己喜好往里面加调料，我放了椒盐，胡椒粉，盐，你们想放啥都行，量也很随意的～～

  5. 面好啦，把它分成你喜欢的大小，几等分。我做的大概是一个小朋友的拳头大小～很湿很粘没办法抓对不对，没关系，撒上面粉就会乖乖听话了。

  6. 把小面团先用你的手豪迈地摊开，可以做成长圆形，涂上你做好的葱油薄薄一层，用你的小手像叠被子一样把涂有葱油的一层包起来，揉成长条形，然后把这个长条螺旋卷称圆形面团，想像蚊香的样子。然后用手按压成图中样子就行。有可能会很狼狈，会漏油啊，会把粉倒掉啊，都没事，反正做出来都会很好吃！我第一次弄都好吃，你们一定行。

  7. 下锅煎吧，注意：油不用太多，因为饼里有一些葱油，火不能太大，中到小火为宜，煎成两边金黄，成功！不放心的话先尝一下，你会被自己的豪迈感动的！

做法3：千层葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 三勺 热水 适量
做法步骤

  1. 面粉倒入碗中，一边倒热水一边用筷子搅拌成絮状。

  2. 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟。(我家的保鲜膜不知道去哪儿了，盖了个塑料袋

  3. 醒好后揉一揉，排排气。在案板上撒些面粉，把面团搓成长条后，切成相等的三块，揉圆。

  4. 三个面团压成圆饼后，一个放中间，其它两个一边一个地把中间的包起来。

  5. 用擀面杖擀成长方形后，左边三刀，右边三刀，中间不要切断。

  6. 从下往上按刀印叠，两边再对折，成了一个小长方形。

  7. 再擀开，再切，再折……(多重复几次层数会更多哦！☺) 一小段葱切成葱花备用。 重复完后，擀成一张大饼，抹上油和盐，撒上葱花。

  8. 按之前的方法切开折好，最后再擀开，开始煎了！

  9. 正面。

  10. 反面。

  11. 揭开看看，一层层的，好诱人！

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 1g 面粉 200g 色拉油 20ML 椒盐 适量 小葱 小半碗 凉水 25g 热水 100g
做法步骤

  1. 将准备好葱段姜片花椒放入热油中，炸至焦黄，捞出扔掉留葱油备用；

  2. 葱油中加入两勺面粉拌匀油酥就做好了，准备好葱花；

  3. 200g面粉放入容器中先加入热水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水，活成光滑面团，分成大小均等的小剂子；

  4. 将小剂子擀成牛舌状；

  5. 刷上油酥，撒少许椒盐和适量葱花，从上至下卷起来，封好口；

  6. 封口后的面条盘起来，用手轻按一下，用擀面杖擀成圆饼；

  7. 锅中放油，煎至两面金黄即可。

做法5：简易版葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 十三香 适量 饺子皮 15张
做法步骤

  1. 取5张饺子皮如图叠放，依次加入适量油、盐、十三香、葱花抹匀

  2. 卷成如图状

  3. 盘成如图状

  4. 用手压扁后，擀成饼状

  5. 起锅烧油，小火煎熟即可

做法6：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 500克 色拉油 少量 白芝麻 适量 小葱 适量 开水和冷水 各15ml
做法步骤

  1. 准备面粉500克，少量盐，用150毫升开水以及150毫升凉水和面

  2. 和成面团，盖保鲜膜醒面半个小时

  3. 醒好的面团，搓成长条，分成8个等份的剂子，揉成圆的面团

  4. 盆底刷油，把面团放进盆子里，面团上面在刷点油，再次醒面

  5. 小葱切碎，倒入适量盐，白芝麻，清油

  6. 醒好的面团擀成薄饼抹上葱花，几面对折

  7. 对折后，抻一下面，盘成圆饼

  8. 电饼铛下开电源，刷上薄油，放入盘好的面饼，烙至两面金黄

  9. 烙饼3～5分钟，铲子按压能快速回形，就可以出锅了

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