家常蛋挞详细做法 做法集萃3篇

做法1：紫薯蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25克 牛奶 80克 淡奶油 100克 蛋黄 2个 低筋面粉 6克 紫薯 1小个 挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备好所需材料；

  2. 紫薯去皮切小块上锅蒸熟；

  3. 奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化；

  4. 晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀；

  5. 然后过滤一下；

  6. 蒸好的紫薯放进挞皮里；

  7. 倒入挞水，8-9分满；

  8. 入预热烤箱210度，中下层上下火烤25分钟即可。

  9. 喜欢趁热吃，先吃几个再拍照~~~

做法2：港式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 70g 开水 250g 吉士粉 10g（没有可用低筋面粉代替） 蛋挞皮 12个 全鸡蛋 3个
做法步骤

  1. 先把冷冻的蛋挞皮拿出来，排在烤盘里放进烤箱，用发酵功能软化挞皮，这个步骤很重要哦，你的蛋挞烤出来酥不酥脆关键这部，如果你直接冷冻拿出来就倒蛋挞水送进烤箱烤的话，蛋挞皮还没软化就很难烤透和起酥了

  2. 材料大ji合

  3. 先把白砂糖倒进开水里搅拌至糖融化，形成糖水

  4. 等糖水放至微凉了，就把吉士粉倒进糖水里，搅拌均匀，吉士粉遇水就变黄色很好看的，所以做蛋挞水最好选用吉士粉，不过没有也可以用低筋面粉代替

  5. 把3个鸡蛋用筷子搅拌均匀

  6. 把鸡蛋液倒进刚刚放了吉士粉的糖水里，继续搅拌均匀

  7. 这就是搅拌好的蛋挞水了，有没有看到上面还有很多粗糙的杂物，需要过筛哦

  8. 准备好网筛，把鸡蛋液过筛一下

  9. 哈哈…看看，网筛里是不是有很多杂物呢，这部也很重要哦

  10. 这就是过筛好的蛋挞水了，没有任何杂物，干净漂亮，这样烤出来的蛋挞才顺滑哦

  11. 把挞水倒进蛋挞皮里，倒9分满，不用担心会太满，烤的时候挞水是不会溢出来的，9分满刚刚好

  12. 送进烤箱，200°18-20分钟

  13. 出炉啦

  14. 嫩滑的蛋挞，层层起酥，酥脆的皮，好吃到没朋友

  15. 打包拿给家人吃，有做出来的亲们，记得交作业哦，么么哒ヘ( ^o^)ノ

  16. 喜欢这种蛋挞盒子，可以放大的蛋挞，刚好放一打12个，里面是放双层的

做法3：果馅儿蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 鲜奶 50克 砂糖 40 克 淡奶油 100克 果酱 可用可不用 蛋挞皮 做几个就用几个
做法步骤

  1. 把材料准备好，把鸡蛋打到100克的淡奶油里，搅匀，时间大约10分钟（逆时针）。再把40克的砂糖放入鲜奶中，用热水烫化，并逆时针搅。

  2. 把鲜奶和淡奶油到在一起，然后往蛋挞皮里挤入果酱（不要太多，要不然不好吃。）挤入果酱后倒入鲜奶与淡奶油，不要太满！

  3. 放入烤箱里面烤20分钟即可。拿出后，晾凉，晾凉后即可食用。

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